做菜用什么油最好？一张表告诉你！

小桐说，你家里喜欢用什么油？

在日常生活中

我们都离不开食用油

如调和油、花生油、植物油、

芝麻油、橄榄油等

但你知道它们的区别吗？

不同的食用油

不同的营养成分调和油和花生油哪个好，不同的功能

那么如何选择呢？

我们一起来看看

1、芝麻油

芝麻油就是我们所说的“芝麻油、芝麻油”。 一般分为普通芝麻油、机榨芝麻油和细磨芝麻油三种。

其中，机榨芝麻油和细磨芝麻油富含不饱和脂肪酸，油酸约占35%～50%，亚油酸约占38%～48%。 人体对芝麻油的吸收率可高达98%！

芝麻油还富含维生素E和亚油酸。

一般都是先炒香油再榨油。 最好不要加热，这样很容易导致香味消失。

用来搭配凉菜或者面条都非常合适！

2、玉米油

玉米油又称玉米胚芽油、玉米油。 它是一种植物油，亚油酸含量相对较高，但很容易被人体吸收。

当然，玉米油含有丰富的维生素E，适合神经衰弱、肥胖的人食用，而且还有促进细胞分裂的作用。

玉米油适合快速烹调，色泽鲜亮，不会使食物失去原有的味道。 重要的是营养不会流失！

3、大豆油

大豆油是从大豆中提取的，又称“色拉油”。 它也是许多人食用的油。 它是世界上产量最多的脂肪。

亚油酸含量高达70%~80%，还含有一定量的α-亚麻酸，对降低胆固醇代谢有良好的作用。 然而，它在高温下不稳定。 最好不要用它进行煎炸等高温烹饪。 只是用它来做饭。

4、花生油

花生榨出的油可以用来做饭。 它香气扑鼻，也是大多数人烹饪的首选。 由于花生油中含有多种脂肪酸的甘油酯，用于烹饪时可以增加食物的香气。

这是因为花生油含有40%的单不饱和脂肪酸、40%的亚油酸和少量的α-亚麻酸。 不易被高温氧化，非常适合烹饪。

另外，花生油中的锌含量是所有油类中最高的，也受到很多人的喜爱！

5、菜籽油

菜籽油就是“菜籽油”。 你应该在中国的《舌尖》上看到过它。 它是由油菜籽制成的。

它的脂肪酸含量与花生油相似，富含维生素E、胡萝卜素、多种脂肪酸、磷脂等，都能很好地被人体吸收。

事实证明，大片的油菜花通常用来生产菜籽油。

平日可以用来煎炸食物。 真是又漂亮又好吃！

6.葵花籽油

葵花籽油是一种高亚油酸油，含有大量不饱和脂肪酸，以及人体必需的蛋白质和矿物质元素。 它含有高含量的维生素A、B1、B2、E，可以降低胆固醇，预防动脉硬化和冠心病。 亚油酸含量与维生素E含量比例均衡，有利于人体吸收。

它还具有很高的营养价值，是优质食用油。 不建议高温烹饪或煎炸。 最好低温烹调。 由于其独特的气味，很多人不喜欢用它来做沙拉酱。

7.橄榄油

相信大家对橄榄油都不陌生。 它被许多营养学家认为是迄今为止发现的油类中最适合我们人体吸收的食用油。

它富含单不饱和脂肪酸，并且在生产过程中没有经过其他化学处理，所以里面的所有营养成分仍然完好无损，并且不含胆固醇。 人体消化吸收率高达94%左右。

一般来说，任何类型的橄榄油都可以用来烹饪，但市场上出售的橄榄油也是有分类的。 初榨橄榄油适合凉拌或低温烹饪，精炼橄榄油适合炒菜，橄榄调和油适合各种烹饪。

8、茶籽油

茶籽油和橄榄油一样，富含单不饱和脂肪酸，很容易被人体消化吸收。 它是一种优质植物油。

由于其颜色清澈、风味浓郁，且不易酸败或变质，常被称为“东方橄榄油”，可与橄榄油相媲美。 茶籽油适合所有烹饪方法。

其实如果没有特殊疾病的话

您的医生没有告诉您避免使用某些油

然后你只需要综合选择你喜欢的油并购买即可。

（喜欢吃什么就买什么）

但不管用什么油

请注意保质期

暴露在空气中时间过长的油

和多种煎炸油

别再吃了！

这样才能吃得放心调和油和花生油哪个好，吃得健康