家常熘鱼片的做法

家常熘鱼片的做法如下：

原料：鲈鱼、青红椒、葱、姜、蒜、盐、黄酒、胡椒粉、生抽、淀粉、鸡精、食用油。

步骤：

1. 鲈鱼去骨去刺，取鱼片切成约2cm厚度的片，用盐、黄酒、胡椒粉腌制。

2. 将腌制好的鱼片沾上淀粉，放入油锅中炸至金黄酥脆捞出。

3. 青红椒切丁，葱蒜姜切末。

4. 锅留底油，放入葱姜蒜末爆香，放入青红椒炒熟。

5. 放入鱼片和适量鸡精、生抽翻炒均匀，再淋入少许淀粉汁，翻炒均匀出锅即可。

完成以上步骤，一道美味的家常熘鱼片就做好了。

注意：淀粉汁可以稍微浓一些，这样能够挂在对鱼片的表面，更加入味。

家常熘鱼片的具体做法如下：

食材：主料：净鱼肉500克。配料：水发木耳50克，青菜心3棵，姜1块，葱2棵。调料：花生油适量，黄酒、盐、味精、白糖、胡椒粉、麻油各适量。

步骤：

1. 将净鱼肉切成片，用姜、葱、黄酒拌匀腌制10分钟。

2. 将腌制好的鱼片放入开水锅内烫一下，捞出沥干水分。

3. 水发木耳洗净，切成小片；青菜心洗净沥干水分。

4. 烧热锅，放少量花生油，加适量清水、黄酒、盐、味精、白糖、胡椒粉，烧开后，放入鱼片、木耳、菜心，煮透后淋上麻油。

注意事项：

1. 鱼片要先用开水烫过，去掉血水，以保持鱼片的色白和鲜嫩。

2. 配料青菜心要等鱼片煮至入味后再放入，以保持青菜的色泽和口感。

3. 调料的投放要适量，口味要清淡，以减少烹调对原汁原味的影响。

4. 煮鱼片的水量要适中，以没过鱼片为宜，煮的时间不要过长，以免鱼片变烂。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常熘鱼片的做法相关信息：

材料：

草鱼、木耳、青红椒、葱、姜、蒜、黄酒、生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、生粉、清水、油、蒜香粉或五香粉（可选）。

步骤：

1. 草鱼去鳞去内脏洗净，片下鱼肉，斜刀片成薄片，放入碗中加入黄酒和盐腌制片刻。

2. 腌制好的鱼片加入生粉拌匀，准备配菜，木耳提前泡发洗净，青红椒切块，葱蒜切末，姜切丝。

3. 调酱汁：生抽、蚝油、胡椒粉、糖和少许清水搅拌均匀。

4. 锅中放适量油，放入腌制好的鱼片，小火两面煎至变色，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末小火炒香，加入木耳翻炒均匀，倒入煎好的鱼片。

6. 倒入酱汁翻炒均匀，让鱼肉充分裹上酱汁，最后加入青红椒块翻炒均匀即可出锅。

7. 根据个人口味撒上蒜香粉或五香粉（可选），翻炒均匀即可盛盘。

小贴士：

1. 煎鱼片时使用小火，以免鱼皮粘在锅底。

2. 蒜香粉或五香粉（可选）可以根据个人口味加入，增加风味。

3. 煎好的鱼肉裹上酱汁后即可盛盘，无需过度翻炒。

营养信息：

每份熘鱼片约含有230卡路里，13克蛋白质，3克脂肪，以及一些纤维素和维生素。

请注意，这个食谱是基本的版本，您可以根据自己的口味和需求进行调整。