家常豆腐饼怎么做

家常豆腐饼的做法如下：

食材：豆腐、鸡蛋、面粉、青辣椒、红辣椒、葱、姜、盐、胡椒粉、鸡精、干豆腐、香油。

1. 豆腐用布擦干水分，切成小丁。

2. 葱、青辣椒、红辣椒切碎，姜切末。

3. 将豆腐、葱、姜、青红椒、鸡蛋、面粉、盐、鸡精、胡椒粉、香油加少许水混合搅拌均匀。

4. 将混合好的豆腐糊平铺在盘子中，压实。

5. 预热好的烤箱200度烤20分钟。

6. 取出豆腐饼，切成小块，再煎至两面金黄即可。

这样，一道美味的家常豆腐饼就做好了。可根据口味和需求适当调整做法。

制作家常豆腐饼的注意事项包括：

1. 豆腐要选择老嫩适中的，太老的话，豆腐饼的口感会发硬。如果太嫩，水分太多，很难成型，可以提前用纱布挤压一下，把水分去掉。

2. 豆腐和肉馅料混合的时候，要先将肉馅炒到发干发油，然后再把豆腐放入。

3. 豆腐馅料要做的稍微干一些，因为水分太多的话，容易在煎制的时候出现大量出水的情况。

4. 最好使用耐高温的玻璃或搪瓷容器来装，这样在煎制的时候可以及时观察饼的色泽变化，更容易掌握火候。

5. 煎制的过程中不要频繁地翻动，以免豆腐饼破相。

以上就是制作家常豆腐饼的注意事项，具体制作步骤如下：

1. 准备食材：猪肉馅、豆腐、葱花、姜末、鸡蛋、面粉或淀粉。

2. 将豆腐压干水分，肉末中加入盐、料酒、生抽、葱姜末搅拌均匀。

3. 把豆腐放入肉末中搅拌均匀。

4. 在豆腐肉末中打入鸡蛋并搅拌均匀。

5. 在面碗中加入面粉和水搅拌成糊状。

6. 将豆腐肉馅制成小圆饼，放入面糊中两面都沾上面糊。

7. 锅内加油，将豆腐饼煎至两面金黄，表面微微有些脆即可出锅。

这样，一道美味的家常豆腐饼就做好了。

家常豆腐饼的制作方法如下：

材料：豆腐、鸡蛋、面粉、青蒜、食盐、胡椒粉、鸡精、食用油

步骤：

1. 豆腐用布包着，在豆腐上压上重物，主要为了将豆腐压干水分。

2. 豆腐压了2个小时之后，将豆腐捏碎，青蒜切碎。

3. 将鸡蛋打入碗中，打散后加入面粉，再加入适量的水调成糊状。

4. 将豆腐放入面糊里，加入适量的食盐、胡椒粉和鸡精调味，再放入切碎的青蒜。

5. 锅中倒入适量的食用油，待油热后将豆腐饼放入锅中，煎至两面金黄即可出锅。

以上就是制作家常豆腐饼的详细步骤。