家常烀肘子的做法

家常烀肘子的做法如下：

1. 准备食材：带皮肘子、八角、盐、老抽、生姜、料酒、花椒、糖色、蒜头。

2. 将肘子表皮上的毛用镊子拔干净，清洗干净。

3. 锅内加入清水，放入肘子，加入料酒，姜片，开大火烧开。

4. 烧开后将表面的浮沫撇干净，加入盖子焖煮15分钟。

5. 煮好的肘子捞出，用刀将肘子表面煮过的部分刮干净，切成均匀大小块。

6. 锅内加入少许油，放入糖色炒糖色，放入肘子翻炒均匀。

7. 加入老抽上色，放入姜片和蒜头翻炒均匀。

8. 加入适量的水，加入盐调味，放入八角和花椒。

9. 将所有材料翻炒均匀后转入高压锅中，大火煮开后转小火压30分钟即可。

这样就可以做出美味的家常烀肘子了。

家常烀肘子的做法如下：

食材：猪肘子、葱、姜、蒜、料酒、八角、茴香、花椒粒、老抽、生抽、冰糖。

注意事项：

1. 肘子尽量选择猪肘骨比较大的，烀出来的肘子才会糯。

2. 炖肉的时候一定要冷水下锅，这样肉才会慢慢的舒展开，做出的肘子口感才会好。

3. 炖肘子的时间不要少于半个小时，最好整一个小时，这样肘子才会炖透。

4. 不要加盐，因为酱油和生抽都有盐分，这样会太咸。

此外，调料方面也需要注意：

1. 加入的调料可以根据自己的口味来调整，喜欢辣的可以加入干辣椒。

2. 放入葱段和拍碎的姜蒜会更好吃，肘子更香。

烀肘子是一道家常菜，做法比较简单，需要的时间也不长，适合家庭日常食用。

以下是家常烀肘子的做法的相关信息：

食材：

猪肘子一个约1000克

生姜50克

大葱100克

冰糖50克

料酒30克

生抽50克

老抽20克

食盐适量

清水适量

香料包：香叶2片、桂皮5克、八角2颗、花椒粒5克、丁香1克

步骤：

1. 猪肘子用火烤去表面绒毛，用刀刮净表皮，冷水下锅加姜片料酒煮出血水。

2. 将焯水后的肘子放入锅中，加足量清水没过表面，放入葱姜，加入料酒、生抽、老抽和冰糖。

3. 煮至肘子变颜色，加入各种香料，小火炖煮至软烂，用筷子可以轻松插入。

4. 加入适量盐和胡椒粉调味，收汁即可。

注意：炖煮过程中要不断将汤汁淋在肘子上，使肉皮更加入味。肘子软烂后，将汤汁收干，使肘子皮肉收缩，更加入味。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考菜谱或咨询烹饪专家。