硒：不可或缺的微量元素，对健康的重要作用及防癌抗癌意义

硒有什么好处？

硒是人体健康所必需的微量元素之一，它与维生素E互为补充，是一种天然的抗氧化剂。从其生理功能上看，它能参与多种酶的生成，特别是非常珍贵的谷胱甘肽过氧化物酶，能保护人体组织细胞，维持正常的身体功能。此外，它也是人体硒蛋白的重要组成部分，对提高人体免疫系统、DNA合成、维持甲状腺健康等都有积极作用。在生活中硒的作用和补硒的好处，它也被称为“抗癌之王”，在预防癌症方面有着重要的意义。

硒可以预防和抗癌吗？

硒最早于1817年由瑞典化学家发现硒的作用和补硒的好处，后来发现它能促进人体正常生长，并在一定程度上抑制肝脏坏死，因此被列为人体生活中不可缺少的营养素。人体一旦缺硒，不但不利于人体抗氧化、清除有害自由基、延缓衰老，还会使整个免疫系统发生紊乱，特别是预防甲状腺炎、甲状腺机能亢进（甲亢）的概率会大大降低。

在甲状腺激素的合成过程中，如果人体缺硒，利用率就会降低，当人体合成更多的甲状腺激素时，也可能会增加甲状腺肿大的风险。相关研究发现，如果人体严重缺硒，也容易增加甲状腺癌的发生概率。因此，补硒在一定程度上可以起到防癌的作用。那么我们该如何科学补硒呢？营养师：这几类食物含硒量较高，特别是对于中老年人来说，千万不要错过。

鸡蛋：鸡蛋是人体必需品，即使每天吃足够的鱼、肉、奶，除胆囊有缺陷者外，每天吃一个鸡蛋也是没问题的。100克鸡蛋中硒含量可达33.6微克，此外其中的优质蛋白质在满足人体正常生理活动的同时，还能促进生长发育，氨基酸配比与人体所需十分接近，容易被人体吸收。

金枪鱼：金枪鱼是最常见的海洋鱼类之一，金枪鱼的硒含量高达每100克108.2微克。与普通家鱼相比，深海鱼还富含维生素D、不饱和脂肪酸等营养成分，对老年人补钙、预防骨质疏松、预防心脑血管疾病都有好处。牛肉：牛肉的硒含量为每100克36微克，在中医中，牛肉有强身健体、增强免疫力、补气益气的功效。

对虾：每100克对虾含硒49.5微克，根据每天吃海鲜的量，每天摄入45～75克为宜。