原来，我们的沙县小吃也可以这么「高级」？

让我们改变一下我们的想法。 红烧鸡饭、大盘鸡肉面、过桥米线、豌豆面……都有很大的进步空间。 谁说中式快餐不能健康、高端？

健康饮食并不一定意味着饮食不好

除了沙鲜、轻食之外，市面上还有各种“减脂”、“健康”的吃法，很多人都面临着各种误区：

“每顿水煮蔬菜，避免脂肪。”

“不吃米饭是最快的减脂方法。”

“中餐太油腻，只有代餐、清淡饮食才能减脂”……

甚至有一种观点认为“健康的不一定好吃，好吃的一定不健康”。

错误的。

饮食是如此独特。 它是科学、文化和情感。 这就好像要求爱吃辣的四川人一直吃清淡的粤菜一样。 也许他们的身体会很健康，但如果精神上不快乐，他们就一定会失败。

对于懂得“吃”的人来说，川川也可以很健康/扎库海洛

饮食不仅仅是为了过上健康的生活。 工作已经很累了，还要强迫自己吃不喜欢的东西，这让我更加不开心；

如果吃饭变成了一种惩罚和痛苦，你肯定无法坚持下去，甚至可能暴饮暴食，怀疑自己，让你离健康越来越远。

偶尔吃点甜食，别太内疚/扎古海洛

真正的健康饮食（无论你想不想减肥）不是靠意志力去忍受痛苦，而是养成习惯，在“妥协”中取得进步。

在了解营养一般原理的基础上，根据自己的口味喜好，选择适合自己、可以坚持的组合，一点一点地减少不健康的部分。

如果你的饮食中肉类过多，那么少吃肉多加蔬菜就是胜利； 如果你喜欢重口味，不妨把倒在盘子上的辣油换成蘸酱； 如果你不喜欢西兰花，菠菜、丝瓜、小油菜也很不错。

无论你选择沙县、红烧鸡、沙拉，还是东北拌菜，其实都有健康的吃法。

东北杂菜，健康又美味！ /詹库海洛

新老网红“沙县减脂餐”或许只是学生党和上班一族的一个笑话，但它意味着越来越多的朋友发现了健康饮食的真相，开始寻找适合自己的“吃得好”他们。

日常生活中，发现健康的饮食方式，隐藏菜单营养减肥餐单，实现“美味”与“健康”的统一。 真是超级棒啊！

今天中午，希望您身体健康。 你要吃什么？

沙县的隐藏菜单

√ 用鸭腿代替鸡腿，或者用卤蛋、鸡胗、豆腐干代替营养减肥餐单，保证蛋白质充足；

√ 点一份绿色蔬菜，增加维生素、矿物质和膳食纤维的摄入量；

√ 米饭只吃2/3左右，不要全部吃完，也不要沾红烧肉酱；

√“蒸饺+蔬菜”或者“面条+蔬菜+鸡腿”也不错。 如果你吃腻了米饭，可以尝试不同的风格；

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请添加其他健康吃法或健康快餐~

参考

[1] 陈莫里克. 我把沙县搞得像买不起一样｜沙县摩力客酒店开业啦~[EB/OL]. [2022年3月29日]。 ×tamp=&=。

[2] 大坚果。 【沙县小吃】最适合中国人的减脂餐！ 便宜又方便| 适合学生、上班族！ [EB/OL]。 [2022年3月29日]。 ×tamp=&=。

[3]钟锦荣. 《沙县小吃》：基于网络嘉年华视角的传播研究[D]. 华中科技大学，2016。

[4]石鹏程. 沙县小吃产业发展政府扶持政策研究[D]. 福建师范大学，2019。

[5]关荣辉. “沙县小吃”产业转型升级战略研究[D]. 福建农林大学，2018。

[6] 段莹，梁敬亭，邵迪． 真实性、去域化与本土化——沙县小吃的文化建构与再现[J]. 北方民族大学学报（哲学社会科学版），2016（06）：74 -79。

[7] 景琏. 沙县小吃也可以成为中国人的健康餐｜[EB/OL]. [2022年3月39日]。

[8] 我们来一场自驾游吧。 中国“四大名菜”之争？ 拉面、沙县、红烧鸡，还有惊喜！ [EB/OL]。 [2022年3月29日]。

[9]厨房人文研究所． 网络上，沙县小吃为何成为年轻人减肥首选？ [EB/OL]。 [2022年3月29日]。

*：标题中的“5万”是根据某软件做笔记的数量估算出来的人数，仅供参考。

本文来自微信公众号“丁香医生”（ID：），作者：小沃，策划：小沃，制作人：塔盖、飞迪，封面图片来源：hantu，插画：hantu，36氪经授权发布。