（美食发烧友）烤猪排的做法，你知道吗？

1.食材【食谱热量：6026.5（千卡）】

主料花椒1克； 自制腌料330克；

2、生产方法

(1)将五花肉切成长15厘米、宽5厘米、厚2厘米的大块，在表面划十字，加入自制腌料腌制12小时； 将西兰花放入沸水中焯至生。

（2）锅中倒入色拉油，加热至80%热度烧烤在哪里学，加入腌制好的猪排，关火，用余热将猪排煎至外皮呈金黄色。 取出来，放在盘子上，盖上保鲜膜，上笼蒸。 当猪排酥脆但不烂时，将自制的烧烤酱调匀，均匀地刷在猪排上。

3、特点：

酱汁味道浓郁，肥而不腻

4. 自制腌料配方

味精6克，芹菜段、洋葱片、香菜各20克，料酒100克，花生酱20克

5、注意事项

开始烧烤前，别忘了在烤架上刷一些油，以防止食物烧焦；

烧烤食物容易引起上火。 当你享受美食的时候，别忘了降低肠道内的热量。

6、烧烤分为“直接烧烤”和“间接烧烤”

你可能会问：烧烤不就是把肉等食物放在火上烧吗？ 不是这种情况。 欧式烧烤可烤、焖、烤、炸等，其中“烧”属于明火烧烤，又称直接烧烤； 其他类型称为间接烧烤。

A、直接烧烤

①将颗粒碳放在烧烤架碳架的中央。

② 将蔬菜和肉类放在烤架中央，直接烧烤。

B.间接烧烤

①球形碳点燃后，置于碳架两端。

②肉和蔬菜放在烤架的中间。

③盖上炉盖，用风门调节火候，用烟熏、焖煮食物。

7、烧烤注意事项：

烧烤食品的品质受到烧烤时间长短、火候的控制、烧烤设备的选择甚至当时的环境等诸多因素的影响。 要达到最佳的烧烤效果，以上因素都不容忽视，尤其是烧烤时间和火候的控制是关键。

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