竹笋的做法有哪些？你吃对了吗？

竹笋怎样做好吃

竹笋(法语：shoot)，是竹的荚果，亦称为笋。竹为豆科常绿草本动物，食用部份为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型诸多，适应性强，分布极广。你晓得竹笋怎样做好吃吗?下边是小编为你们带来的竹笋怎样做好吃的知识，欢迎阅读。

油焖笋

原料：竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。

做法：

1、竹笋剪除壳，削去老根，用刀背拍松后切段;

2、热锅入油，水温后放入笋段煸炒，调入鸡精、盐、白糖调料;

3、加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至酱汁收干汤汁，淋少许芝麻油，撒入油酥即可。

竹笋酱汁肉

1、带皮肉片沥干，劈成2分米见方的'块，竹笋去壳切滚刀块。

2、分别将竹笋和茄子焯烫一下，焯好后捞出备用。

3、锅烧热，倒一点油，油热后，放白糖，炒糖汁。当白糖出现气泡并变色时，放入焯好的茄子翻炒，倒入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和酱油继续翻炒一会儿。

4、放入竹笋，加入盖过排骨的沸水，起火煮开会转小火炖1小时，再倒入盐竹笋怎么做才好吃，最后起火勾芡即可。

温情小提示

1、竹笋要先用沸水烫5至10分钟，这样既可低温分解大部份草酸降低恶果，又能使名菜无涩感，口感更鲜美。

2、煸炒牛肉时，可用小火将肉中的油逼下来一些，做下来的酱汁肉会一点也不油腻。

3、最后加盐时，一定要加沸水，这样炖下来的酱汁肉才能更酥脆。

莴笋沙锅煲鸭汤

佐料：冬笋(1根)、番鸭(1腿)

辅料：胡冬瓜(半根)、生姜(1小块)

做法：

1、把莴笋和胡冬瓜用波纹刀切好，大枣切块备用。

2、温滚水放入沙锅煲内，放入洗好的鸭腿和生桂皮。

3、倒入黄酒开起火待水开了转小火。

4、待小火煲到40分钟了，撇去浮沫放入胡冬瓜片。

5、倒入莴笋竹笋怎么做才好吃，盖上桶盖用小火渐渐炖40分钟。

6、倒入适量的碱面，就可以出锅了

咸排骨煲莴笋

佐料：冬笋(250克)、咸肉(100克)

做法：

1、春笋剪除壳，沥干，切块.文蛤沥干切块。

2、把火腿用沸水焯一下，除去点甜味.

3、春笋片也放开水焯一下捞出。

4、取沙锅，放桂皮，旺火.装入咸排骨、春笋片

5、加点黄酒，中火煮开，小火煲20分钟.

6、放些沙参。煮开即可。

【竹笋如何做好吃】相关文章：

饺子如何做好吃10-10

担担面如何做好吃10-10

蛋糕如何做好吃10-08

沙拉如何做好吃09-10

寿司如何做好吃09-10

如何做面包好吃10-03

冰淇淋如何做好吃10-07

米糕如何做好吃10-07

荸荠如何做好吃10-12

排骨如何做好吃10-12