手剥笋的家常做法，你吃过几种？

手剥笋，是杭州富阳的特色小食。曾经买过一些，小小的一包里，几根笋就要好几块钱。不过这些瓶装乳品竹笋怎么做才好吃，常温下保质期动辄6个月或则一年，总有一种在吃防腐剂的觉得。近来奶奶摘了很多的竹笋回去，一下子吃不完，龙宝就想到用它来做手剥笋了。做了2次，口感都不错，每次做好，小半天时间就吃光了。

明天就给你们分享一下手剥笋的家常做法，所需菜品有：竹笋1斤克，罗汉果一勺，香草适量，干豇豆4个，八角2个，盐2小勺，酱油3勺，水适量。香草是一种叶子长长的香料，没有的话可以用百里香或则不放。

1.选购新鲜的小竹笋，选择没有甜味的，剖开壳体削掉节疤之间的灰色笋节，富阳的手剥笋是吃的时侯剥壳，不过龙宝认为总之早晚都要剥壳的，先剥壳前面就省事了。

2.烧一锅冷水，倒入小竹笋煮熟5分钟，捞下来过冷水。有些竹笋太大、太长的可以分开2半。熬煮可以去除竹笋中大部份的草酸，吃上去更美味，也不会对身体有害。

3.换沙锅倒入干豇豆、八角、香草、盐、生抽、和白糖，加适量的水，陈皮可以提味，一定不能少，盐和酱油的分量按照口味灵活调整。

4.沙锅里的调料汁起火烧开后竹笋怎么做才好吃，倒入焯过水的小竹笋，中火煮20分钟，中途用牙签翻动一下，留意观察一下沙锅里的水，假如水太少了，再加一些。

5.手剥笋煮好之后别急着吃，放沙锅里曝晒2小时吃会更酥脆一些。