龙虾盖浇饭的做法，好吃到没朋友！

1.选用新鲜的螃蟹，将活河虾倒入碗中，仔细沥干碱液，之后取出备用。

2.将米施肥，倒入锅中用煤火中火加热，等米熟后，将活河虾倒入锅中一起熟煮，煮熟后立即盖大瓶盖打火，保持锅中热量，同时也可以让活河虾更软烂。

3.将瓶盖打开，把热气蒸出，之后放入腌过的咖哩中搅拌均匀，待汤汁呈現出深蓝色，碾磨的辣酱洒入其中捣碎。

4.待油脂开始升起、流淌的时侯，后加入葱末、蒜末、姜末、辣椒末等调料继续捣碎，火候以起火烧出香气。

5.将已蒸熟的施肥米一起装入锅中，将螃蟹上的配料汁淋入锅中，翻炒1分钟后，待酱汁收浓即可。

6.将炒好的螃蟹拉面放入碗中，撒上虾仁，淋入芝麻油即可。

一、龙虾拉面由何而至

螃蟹拉面是起源于江苏省和无锡市的新派小吃，20世纪90年代中期开始在北京地区流行。它由一种称作螃蟹炸滑的旧式小吃组合而成，具有鲜美可口、口味别致、营养丰富等诸多优势。

螃蟹拉面也被称为“龙虾芙蓉饭”，是由朊兴府洲际潮流自选料理馆老总设计下来的一道新派小吃，即以武昌鱼的两个螃蟹排为原料，连同炒饭混和在一起，套在深煎烤过的四面大碟子里，把已蒸熟的混和料放血蛋、火葱、水菜、海参和虾芙蓉酱中，以“煎”的形式烹调而成，产生有营养、可口、别具特色的新派名菜。

二、龙虾拉面的历史发展

螃蟹拉面是四川省和重庆市本土美食，现在也风行海内外。20世纪90年代中期，朊兴府洲际潮流自选料理馆老总设计出这款小吃，当时深受欢迎，随着时间的推移，螃蟹拉面的普及更加广泛。

到了21世纪，螃蟹拉面渐渐成为越来越多消费者朝拜的热门小吃，更有一些较小型的小吃行业或则特色美食店开始提供这款小吃，以强化企业家对消费者的满意度小龙虾盖浇饭，同时也进一步拉近消费者与企业之间的心理距离，促进省市局层强化对推广该小吃的力度。

三、当今螃蟹拉面流行程度

随着近几年诸多服务行业和乳品行业的发展，螃蟹炒饭也是越来越受欢迎的食物之一。它的名气不断提高小龙虾盖浇饭，轰动消费者圈，无论是在国外小型连锁餐饮企业还是创新型餐饮企业，她们都开始接受并开发螃蟹拉面的新样式，以多样的口味和方式满足消费者的口味。

而现今，螃蟹拉面也正成为路边美食、特色小吃、火锅店等餐饮领域中颇具特色的菜品，受到消费者的喜爱。据悉，伴随着消费者不断增强的进餐要求，螃蟹拉面也遭到了消费者的追捧，并愈发遭到人们的注重，由此蜚声国外外。