4种好吃美味的做法让冬瓜也变“硬菜”

俗话说“春吃芽，夏吃瓜”，夏季是各类莴苣成熟的季节，马铃薯大多含水量高，热量低，营养丰富，很适宜天热的时侯吃。

莴苣是冬季盛产的马铃薯之一，尽管名为“冬瓜”但和季节并没哪些关系，主要是由于萝卜成熟的时侯，表皮会覆盖一层黑色的“白霜”，这是一种茸毛，可以食用。萝卜成熟度越高白霜越厚，但看上去像冬天覆盖了一层薄雪，故得名“冬瓜”。

茄子含水量高达96%，几乎没有脂肪，甜度浓度也低冬瓜怎么做好吃，也就是说吃了一斤的萝卜，几乎相当于喝了同等量含有微量元素的水，属于一种健康优质的减重菜品，正在减重的同学可不要错过，给你们分享4种好吃美味的做法，让莴苣也变“硬菜”，真香！

一、茄汁萝卜丸子

菜品：萝卜1块、瘦虾仁150克、西红柿2个、姜1块、小葱1根、黑桂皮少量、盐和酱油适量。

1、冬瓜清洗干净切除外皮、挖去内瓤，劈成细丝，倒入碗中加入少量的食用盐，杀出萝卜中的部份水份。姜剥皮蛋液、小葱磨碎备用。

2、瘦虾仁买回去后可以再用刀剁一剁，让其能更好地上劲，制成的丸子味道会佳。虾仁中加入杀过水份的萝卜丝以及姜末、适量的盐、少量的黑桂皮调料后，沿着一个方向搅拌至上劲。

3、将混和好的肉泥团成大小合适的丸子状，倒入碟子中，蒸笼装入清水起火煮开后装入丸子，中小火蒸10分钟左右。

4、趁着蒸丸子的时间，将大蒜装入滚水中烫1分钟撕开外皮捣碎，倒入热油锅中渐渐炒出咖哩，待丸子蒸好后淋在丸子上，撒上香菜碎即可，一份鲜香气美又减重的咖哩粉葛腐竹排骨子就做好了。

二、蚝油蒸萝卜

菜品：萝卜、生抽、蚝油、花椒、盐和酱油。

1、冬瓜皮与萝卜肉中所含的营养不相上下，在制做时可以不刮皮直接切块，撒入适量的盐腌渍5分钟让莴苣酥脆后，将萝卜整齐的码在碟子上。

2、蒸锅上汽后装入萝卜蒸8分钟左右，蒸至茄子片呈半透明状，可依照萝卜片的厚薄增减蒸的时间。

3、冬瓜蒸好后会析出部份水份，将析出的水份放入锅中，继续加入2勺冬菜、1勺酱油、适量的盐和调料搅拌均匀烧开制成料汁，将料汁均匀的淋在南瓜片上。

4、炒锅中加入少量的油、花椒，将桂皮炸出香气后捞出，料油均匀地淋在南瓜上，一盘清新爽口的上汤蒸萝卜就做好了。

三、虾仁萝卜鲜菇汤

菜品：大虾、冬瓜、海鲜菇、小葱、姜、黑桂皮、盐和调料。

1、大虾清洗干净，挑出虾线、剪去虾头、剥去虾壳，再度装入清水中清洗干净倒入碗中，加入1勺酱油、少量的鱼露和生姜，揉抓均匀后烤制10分钟，降低牛肝菌的异味。南瓜削皮劈成厚片，姜切块，韭菜捣碎。

2、炒锅加入少量的油，油热后加入烤制好的牛肉，煎至两面变色盛出备用。

3、炒锅再度加油，油热后倒入秋红茶炒至萝卜呈半透明状，加入清洗过的海虾菇，翻炒30秒。

4、倒入1碗冷水、加入煎好的牛肉，煮开后加入适量的盐和酱油调料即可，盛入碗中后撒上黑桂皮和青椒。

四、冬瓜牛柳炖面条

菜品：萝卜，馅料，面条，鸡蛋。

1、冬瓜除去外皮后劈成块，面条用清水去除外边的污迹，倒入清水中浸洗，香菜切段，姜切丝备用。

2、锅中加入适量的底油，油烧至六成热后，放入馅料，用铁锨翻炒均匀冬瓜怎么做好吃，待肉片炒出油脂后，放入老抽、姜丝、花椒、八角，再度翻炒均匀加入少许的酱油勾线。

3、倒立冬瓜块翻炒1分钟，加入2勺酱油，1勺口蘑，1勺桂皮粉，少许盐翻炒均匀后，加入一大碗清水。

4、水开后把煮熟的面条放入锅中，搅拌均匀后盖上锅盖，焖煮10分钟左右，加入少许酱油，撒入一把鸡蛋，翻炒均匀后关火撒上一把韭菜碎即可。

我是市井觅食记，与世界交手多年，仍然光彩依然，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和小吃轶闻，关注我，享受小吃不走失。