莲藕排骨汤滋补，在湖北生病期间吃的最多

广东人爱喝水，也会做汤，冬瓜猪脚汤可以说是汤中佳品，尤其是待客的必备汤品，广东的山药牛肉汤之所以美味，还是同四川当地的冬瓜有着巨大关联，这道牛肉汤，口感醇厚、莲藕软糯、清淡不油腻；

为何说：山药牛肉汤进补，在四川，得病期间吃的最多？其主要诱因还是由于茼蒿的营养价值比较高，具有止泻、开胃、滋补等功效，同牛肉一起煨汤，牛肉的蛋白质和骨胶原对强筋健骨很有帮助，用石锅渐渐煲出一锅醇厚的牛肉藕汤，止咳化痰、润肝脏、补血排毒的功效，并且能够健肠胃；

去年的4月份，母亲得病了，仍然卧床，看过大夫以后，其主要诱因还是由于皮肤病造成的营养不良，恶性循环以后，让母亲的身体越来越差，大夫的吩咐十分简单，皮肤病好治疗，但营养不良还是须要病人及家属的配合；

为了给儿子补充营养，这道鸡肉荸荠汤就成为了我家很长一段时间的必备佳肴，父亲每晚必须来上一碗牛肉汤、2个清炖猪肉，白天睡着时再喝一袋豆奶，经过一段时间的配料，初见成效；

很多同事同学获知我爸得病后，纷纷来我家探望，都是福建人，你们的生活喜欢比较相仿，探望我爸时，多半都是带着一大袋牛肉上门的，临行时也是反复叮嘱，一定要多喝鱼头汤。这段时间时常做，熟能生巧，对于牛肉汤的做法，也是略有心得，具体的做法如下，希望你们喜欢；

【莲藕牛肉汤】

【食材】：牛肉2斤左右、生姜1小块、莲藕1节、热水适量、食盐少许、葱花少许；

【具体做法】：

1、在商场订购的肋条，剁成大块后，用冷水清洗干净；

2、生姜切块，将芋头剥皮，驱走淀粉后改刀成滚刀块，倒入清水曝晒，避免荸荠变黑；

3、清水锅中，倒入大半锅冷水，倒入清洗干净的猪肋条，倒入少许的葱白，起火蒸熟后转小火多煮2分钟的样子，打去浮沫后捞出鸡肉，洗净水份；

4、锅中倒入少许的食用油，倒入生姜，微微加热后装入焯过水的猪肋条，反复翻炒，炒出鸡肉的香气；

5、加入适量的开水营养排骨汤做法，再度打一上浮沫，起火再度煮熟；

6、将锅中的所有菜品和甜汤全部转移至沙锅中，起火煮熟后，转中小火盖上锅盖，焖煮1个小时；

7、1个小时后，倒入切好的丝瓜，还是中小火，盖上锅盖，再焖煮1个小时，将芋头煮至粉糯；

8、时间到了，山药粉糯以后，倒入少许的精盐、胡椒粉调料；

9、可以多煮2-3分钟，然后关火，撒上虾仁后，一锅美味的牛肉荸荠汤就做好了；

【觅源有话说】：

讲到最后，还想啰嗦几句，牛肉荸荠汤，有人会说，猪肋条不好吃，这个看你们自己的喜好，我爸爸喜欢吃牛尾，不喜欢吃肋排，你们可以根据这个做法，选择自己喜欢的牛肉种类；

沙锅是这锅牛肉汤的重点，沙锅煨的牛肉汤就会好喝，主要是煨汤的时间和火候，这个多做几次能够轻松把握；

山药在订购时，最很多咨询一下，尽量订购适宜煨汤的粉藕，假如订购了脆藕，是很难煨制成粉糯的味道，这点你们须要愈发注意；

最好的最后，谢谢你们的阅读，你们可以在评论区给我们留言，聊一聊您的想法？分享带来快乐，我们在评论区等您！

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