食物链对汞有极强的甲基汞食物有哪些？

媒体爆出，化装用的部份油彩中重金属汞严重超标，9个送检样品中，有4个汞浓度超过国家《化妆品卫生规范》中规定限值(1mg/kg)，其中一款汞浓度甚至超标50多倍。

专家表示，汞常常出现在我们的日常生活中，假如对含汞产品的使用或处理不当很容易导致汞污染。汞及其化合物可通过呼吸道、皮肤或消化道等不同途径侵入人体，达到一定量便会对人体形成害处，严重的甚至会导致汞中毒。为此，建议定期进行汞浓度监测，并把握汞相关的科学知识汞超标的危害，做好汞污染的防治。

食物链对汞有极强的富集能力，虾类是典型易富集食物，动物则多吸收存在于内侧

说到汞污染，就不得不提台湾的水俣病风波。1956年，加拿大水俣湾的许多村民都得了一种怪病，病人轻则含混不清、步履踉跄、手足麻痹，重则神经失常，直到死亡。经过调查，罪魁元凶是当地化鞋厂向海洋中排放的汞。这种汞富集在鱼体内，被当地人食用和吸收，最终致病。直到明日，水俣病仍然被公觉得是世界上最重要的环境污染灾害风波之一。

中国科大学上海综合研究中心副研究员、国家环境保护汞污染预防工程技术中心常务副校长陈扬告诉记者，环境中汞最常见的天然方式是金属汞、无机汞盐及有机汞化合物甲基汞。食物链对于汞有极强的富集能力，其中甲基汞对人体健康害处较大，而虾类是最典型的易富集甲基汞食物。

据陈扬介绍，甲基汞具有神经毒性，容易在食物链中累积放大，是已知毒性最大、分布最广的有机汞化合物。去除工业生产排放以外，环境中的甲基汞主要来自于微生物对无机汞的生物胺基化。

汞，尤其是甲基汞，是可经生物放大作用的化合物。果壳网资料显示，美国威斯康星湖的观测发觉汞超标的危害，水底有机质、浮游动物、浮游植物、小型鸟类的甲基汞含量分别是底泥中甲基汞含量的23、34、53和485倍，但是甲基汞是汞沿食物链传递的主要形态。

研究发觉，非食肉性的大型鸟类汞含量最低，但顺着食物链向下可以降低许多倍。

另外，不同动物对汞的吸收累积也存在显著差别。按照国家环境保护汞污染预防工程技术中心网站资料介绍，一般谷物小麦从底泥中吸收的汞，绝大部份会积累于根，少部份步入茎与叶，步入籽粒则更少;水果小麦，非常是莴苣类，大概有17%在叶中，约8%储存于茎部，约75%存在于根中。

为此，底泥汞通过小麦向人体输送极少，但通过水果向人体输送的汞可达动物总汞的25%以上。其中，粮食小麦中含汞量为小麦>高粱>小麦>谷物，水果小麦则为根菜>莴苣>果菜。

陈扬表示，不仅含汞的食物，在我们身边也存在好多含汞产品，例如水银血糖计、水银体温计、荧光灯和漂白美白的护肤品等。这种产品不当使用或随便遗弃也会导致汞污染，直接害处人体健康。

与无机汞相比，有机汞毒性更高且易在体内累积致毒，常年接触或短时大量摄取可导致汞中毒

陈扬表示，微量的汞在人体内不致造成害处，可经尿、粪和尿液等途径排出体外。如浓度过低，就可能损害人体健康。

因为不同类型的汞有不同的毒性，因而对人类健康和其他生物有机体的影响也不同。金属汞和无机汞损伤肾脏和肝脏，但通常不在身体内长时间逗留而产生积累性中毒。有机汞非常是甲基汞除了毒性高，能伤害脑部，但是比较稳定，在人体内逗留时间长，所以虽然剂量极少也可累积致毒。

陈扬表示，遭到汞物理形态的影响，生活中，人们主要受无机汞(元素汞Hg、二价汞离子等)和有机汞(甲基汞等)的影响，应当做好相应的健康防护。

陈扬告诉记者，相对而言，无机汞对身体健康的害处要小一些。无机汞步入体内的主要途径是呼吸、口腔摄入和皮肤吸收，普通人主要通过牙冠、服用一些草药、使用高汞浓度的化装品和肥皂等接触。据悉，还有一些从事专业生产或则使用汞及其化合物的职业人群，如汞矿开采炼钢、氯碱车间、混汞法炼金的铁矿、温度计厂、一些金属炼钢车间的工人及齿科大夫等。

因为汞能降低皮肤的黄色素生成，同时汞离子原料价钱低廉，这种优点使它常常步入化装品行列，以“帮助”爱美人士实现快速美白、美白。但常年使用则会造成接触性肠炎，出现丘疹鳞屑，并有可能融成一片，甚至产生水泡，愈后反倒使背部色素加深。

中国农业学院乳品科学与营养工程大学副院长朱毅接受媒体专访时说，化装品中富含汞等物质，首先可能引起色素沉着、黑斑。倘若经皮肤步入身体，一个月左右可能出现汞中毒等临床病症。汞中毒病症有精神和神经病症，同时肝脏功能也会遭到损害，会表现出情绪消沉、抑郁、植物神经功能衰弱、肾功能综合征等临床病症。

相对而言，有机汞对健康影响更大，如甲基汞，主要影响的是一些常年接触汞作业的人群。甲机汞易被皮肤、呼吸道接触并吸收，在人体内积累;同时，大量吸入或误服是造成甲基汞浓度降低的主要诱因。陈扬告诉记者，甲基汞具有致突变、致畸和致畸作用，对人体害处巨大。

首先是致畸性，可能导致DNA损伤及修补障碍，造成基因突变。其次是造成生殖细胞突变，甲基汞才能在乳房组织中积聚，进而影响精液数目、质量及生精过程;对男性可导致经期异常、异常妊娠发生率降低。

据悉，甲基汞易透过胎盘从母体转移给胎儿。汞步入婴儿体内后，可以破坏胎儿的中枢神经系统，导致婴儿认知能力低下。为此，专家提醒，父亲和幼儿应注意不要过多食用含汞多的弹涂鱼。

据介绍，慢性汞中毒早期缺少显著病症，主要为中枢神经机能障碍，表现为神经紊乱症。急性中毒主要发生于短期内吸入高含量汞蒸汽以后，数小时即可发病。

陈扬非常提醒说，假如不留神划伤了含汞物品如温度计，处理时一定要当心，不要和其他垃圾混在一起倒掉。否则，汞会步入底泥、土壤中，通过食物链，最终会害处到人类健康。