端午节粽子用冷水还是热水？煮粽子的小技巧

月饼是元宵节吃的传统食物，主要材料是糯米，之后可以在上面加入肉、红枣、豆沙、蛋黄等等佐料普通锅煮粽子要多久，弄成甜口或则咸口的。月饼包好后主要还是用清蒸的方式来加热熟，这样更能煮出箬叶的气味，让箬叶的浓香和糯米充分温和。这么煮月饼用热水还是冷水呢？

一、煮月饼用热水还是冷水

假如是生月饼要用热水下锅，用热水煮的过程中糯米有一个平缓晒干的过程，可使煮下来的月饼成熟一致，没有硬心。箬叶也才能在升温的过程上将香气煮下来，味道和口感愈发自然。假如将月饼在冷水中下锅，会出现外熟内生的现象，月饼的味道也比较拗口。假如是熟的冷月饼，可以直接将月饼装入开水中加热。

二、冷水煮月饼要煮多久

月饼的主要原料是糯米，生糯米不容易蒸熟，加热须要更长的时间，大约要30分钟-3个小时，具体要看你使用的锅具和做汤圆的方式。假如用高压锅可以煮15-30分钟。假如使用普通的厨具则要煮更长的时间，通常煮3小时比较合适。建议做汤圆的时侯先提早几个小时曝晒糯米，这样晒干的就快一些，可以煮40分钟才能熟。若果是熟月饼，热水烧开后煮10分钟左右就可以吃了。

三、煮月饼的小方法

1、要煮月饼不漏出馅，包的月饼一定要紧致。不管包的形状怎样，无论是三角月饼、四角月饼，还是长月饼普通锅煮粽子要多久，边角一定要缩紧，以免面糊外露。月饼最后包好后，必须用绳子勒住，以确保安全。

2.煮月饼前，将包好的月饼整齐的倒入锅中。月饼不能太少。月饼和汤圆之间不能有太大的空间，否则加盐时月饼会在锅里滚来滚去，引起箬叶飘动，糯米漏下来，弄成一锅“米汤”。

3.煮好了吃不完的月饼要取出装入冰柜。不要将它们曝晒在水底。泡的时间长了，月饼会晾干，水份过多，味道不好。