正宗巧克力樱桃蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“我姐喜欢吃我做的蛋糕，原本我是做酸奶蛋糕的，可惜做的有些腻了。我想，做个巧克力樱桃蛋糕把！于是就把家里所有的原料都用上了。”
食材明细
- 原味 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
巧克力樱桃蛋糕的做法步骤
-
1原料：鸡蛋4个。 -
2色拉油60克。 -
3白砂糖A：20克。 -
4白砂糖B：80克。 -
5水75克。 -
6低筋面粉80克。 -
7可可粉20克。 -
8小苏打1/4勺。 -
9盐少许。 -
10柠檬汁2滴。 -
11装饰原料：鲜奶油250毫升糖粉50克。巧克力酱少许。红樱桃8个。黑樱桃适量。樱桃酒少许。（没有樱桃酒就算了）
-
12做法：将75克水加热到65度。 -
13加入砂糖A搅拌至溶化。 -
14溶化后倒入色拉油，搅拌均匀。 -
15可可粉和小苏打放在一起过筛。 -
16再把可可粉倒入色拉油内。 -
17搅拌均匀。 -
18分开蛋清和蛋黄。 -
19把低粉倒入可可粉，搅拌。 -
20蛋黄分两次加入，每次加入放2个蛋黄，搅匀。 -
21然后盖上一块干净的湿布，防止它变干。 -
22现在开始打发蛋清，把蛋清倒入盆中，加入一点点的盐和2滴柠檬汁。 -
23分三次加砂糖，打制硬性发泡。 -
24取三分之一的蛋清，到蛋糊中搅拌。 -
25再倒入蛋清中搅拌。 -
26搅拌好的面糊倒入8寸蛋糕模中。 -
27拿起模具，轻敲三下，把里面多余的气泡震出来。 -
28烤箱预热到180度，蛋糊放进烤箱内，烤35分钟。 -
29蛋糕烤好后用牙签测试一下，如果牙签没有蛋糊就表示烤好了，然后倒扣到蛋糕架上，让它凉。 -
30蛋糕凉后脱模。 -
31蛋糕放到干净的板子上，用抹刀将蛋糕中间切成两片。 -
32鲜奶油打发好后加入一点点巧克力酱。 -
33取一片蛋糕坯，抹上奶油抹平。 -
34把黑樱桃放在奶油上面，撒上樱桃酒。 -
35把两个蛋糕坯放在一起，放到裱花转盘上，抹上奶油。 -
36把旁边也抹上奶油。 -
37把巧克力碎片放在蛋糕上。 -
38将适量的鲜奶油装入裱花袋上，装上裱花嘴，在蛋糕上挤出奶油。 -
39最后在奶油上放上红樱桃，中间放两个巧克力饼干，就制作完成了！ -
40我姐正好刚下班，回到家里看到有个蛋糕，连忙说这蛋糕看上去很好吃。 -
41正好她饿了，与她分享这份巧克力樱桃蛋糕，试了一口，很松软，她发现蛋糕内有黑樱桃，嘿嘿……我喜欢黑樱桃，所以呢就放了哈~
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