正宗酥香小葱千层饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“这次做煎饼用了另一种折叠面皮，虽然没有号称的千层，但层次比卷起来的更多也更分明，而且厚度更均匀。”
食材明细
- 葱香 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酥香小葱千层饼的做法步骤
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1面粉放大盘子里，洒点盐，拌匀后，加鸡蛋和1碗水，用筷子搅拌均匀,然后揉成光滑的面团，盖上盖子醒半小时。 -
2把醒好的面团分成3分，案板洒上干面粉，取一小分放案板上擀薄，成圆形的面皮。倒点油在面皮上，用筷子把油抹匀，洒上盐和葱花。 -
3然后把面皮折起来再对折，弄成面坯，然后压扁，再擀薄但要注意不要太用力。 -
4起锅把油烧热，面饼放进锅里，把两面煎成金黄色即可铲起来。
小窍门
煎的时候要把锅盖盖上，煎至有点微黄的时候可以洒点水，这样吃起来就外脆内软。
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