正宗大烀饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
大烀饼的做法步骤
-
1材料：玉米面250克、韭菜400克、柴鸡蛋3个（两个炒熟1个生拌馅儿）、葱花适量、虾米皮30克、盐少许、油适量。 -
2鸡蛋打散加葱花盐。 -
3炒熟备用。 -
4虾米皮煸熟。 -
5和鸡蛋混合备用（用时才和韭菜拌在一起，提前拌韭菜会变色）。 -
6玉米面用冷水合好，水要少些否则酪熟的烀饼会不脆。 -
7鸡蛋、虾米皮，韭菜再加一个生鸡蛋合匀备用。 -
8搅拌均匀。 -
9玉米面放入电饼铛。 -
10用手捋匀按薄压平，盖上盖。 -
11稍事烘烤1分钟上面放上馅料。 -
12放好馅料。 -
13盖上饼铛盖儿1分钟，但开盖儿用下火把玉米面薄饼烘烤焦脆即可。 -
14瞧一瞧看一看啦！勺式饼铛版的刚出锅的大烀饼，香喷喷的烤的多焦啊！呵呵！表妹咧着嘴笑了，尝了一块，嗯！还行！
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