正宗酥草莓蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“这款点心，参考了君之的樱桃蛋糕，自己换了草莓做主角，表层酥脆，内部松软细腻，果味十足，非常好吃。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酥草莓蛋糕的做法步骤
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1糖粉。 -
2奶油。 -
3泡打粉。 -
4草莓。 -
5草莓切丁备用。 -
6将25克黄油软化，加入25克糖粉和25克高筋面粉，揉成面团。 -
7把揉好的面团放入冰箱冷冻室，直到冻硬。 -
8把冻硬的面团刨成丝，即成酥皮。 -
9100克黄油软化后。 -
10加入糖粉、盐，打至颜色发白，体积变大。 -
11分三次加入鸡蛋液。 -
12每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次。（搅拌好的黄油应该是光滑细腻，不出现蛋油分离。） -
13泡打粉。 -
14把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里。 -
15轻轻搅拌均匀，成为蛋糕糊。把蛋糕糊倒入模具，4-5分满即可。 -
16在蛋糕糊上铺一层草莓丁。 -
17用筷子轻轻拌一下，让草莓丁和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均匀。 -
18在表面撒上酥皮。 -
19放入预热好170度的烤箱。 -
20上层，烤到表面上色后，把温度降低到150度，烤盘移到下层，一共烤25-30分钟。
使用的厨具：电烤箱
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