正宗家常西餐 - 黑椒猪排的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“经常炒猪肉炖猪肉.偶尔也用西式的吃法来尝尝...
黑椒牛排的大变身---黑椒猪排.”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
黑椒猪排的做法步骤
-
1按人头准备适量新鲜猪排，一般大型的超市可以买到。 -
2把猪排放砧板上，用刀背用把猪排拍松，以便入味儿。 -
3装碗中，调入盐、料酒、鸡精、生抽、老抽、少量糖和大量黑胡椒粉。 -
4用手多给猪排“按按摩”，让调料全部腌制到猪排中。之后盖上保鲜膜放置30-60分钟。 -
5取不粘平底煎锅，放入适量油，炒香姜片。 -
6放入猪排，开小火慢煎。不时用筷子感受一下质感，及时翻面。筷子可以顺利插入就差不多熟了，装盘。 -
7取一小半碗水，加入适量水淀粉和老抽，倒入锅中加热，至汤汁粘稠倒入黑椒粉，制成黑椒汁。 -
8将黑椒汁淋在煎好的牛排上就好了~
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