正宗羊肉鸡蛋玉米面的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
羊肉鸡蛋玉米面的做法步骤
-
1食材图1：玉米，面粉，鸡蛋。 -
2食材图2：羔羊肉，生菜，洋葱，红油豆瓣酱。 -
3鸡蛋打入玉米面中。 -
4加60度左右的开水和盐，将玉米面揉软光滑。 -
5盖上保鲜膜饧20分钟。 -
6将生菜洗净切段，洋葱切片，胡萝卜切片，香菜切段。 -
7将饧发好的玉米面干成薄片。 -
8对折成3叠。 -
9用刀切成半厘米宽。 -
10撒上面粉，将擀好的玉米面拉直。 -
11坐锅热油，下洋葱，胡萝卜翻炒断生。 -
12下豆瓣酱同炒。 -
13将羊肉片放入。 -
14羊肉断生即可，炒的时间不能过长。 -
15炒好的羊肉盛起一半备用。 -
16锅内留一半菜，再加豆瓣酱，清水煮开。 -
17将生菜，香菜放入汤中，关火。 -
18另用锅煮开水，下玉米面煮熟。 -
19将面捞起。 -
20浇上羊肉汤，面上放炒好的羊肉。暖呼呼的羊肉玉米面就做好了。
小窍门
和面用60度左右的开水，面很光滑柔软。
冬天吃羊肉非常好，温补。
冬天吃羊肉非常好，温补。
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