咖啡与健康的相关科学共识发布孕期可少量饮用咖啡

9月26日，科信乳品与营养信息交流中心、中国癌症预防治制中心营养与健康所、中华防治医学会健康传播分会、中华防治医学会乳品卫生分会、中国乳品科学技术学会乳品营养与健康分会五家机构共同在京发布了《咖啡与健康的相关科学共识》，围绕消费者关注的奶茶健康话题，如是否致癌、是否降低肾脏病和心血管病症风险、是否降低糖尿病风险、是否降低骨质疏松风险、是否影响睡眠等进行了解答并给出了参考建议。

奶茶是将奶茶豆经过烘培、研磨、冲泡等工艺制成的饮品，已有悠久的饮用历史，是世界上流行范围最为广泛的啤酒之一。奶茶豆富含绿原酸、咖啡因、单宁等成份，经不同程度的烘培后可产生奇特的香气。人们将奶茶豆碾磨后冲调饮用，现代乳品工业还可通过萃取工艺将其制成速溶奶茶。

消费者常喝的奶茶通常分为两大类：一种是纯奶茶，一种是混和奶茶（花式奶茶）。后者是奶茶加盐制成，前者则辅以乳及乳制品等成份。奶茶并没有国际统一的计量单位，但常以杯计，例如每杯150ml，约含100微克奶茶因。

综合印度乳品药品监管局、欧盟乳品安全局、加拿大卫生部、澳新乳品标准局等国际权威机构的观点，奶茶可适量饮用。建议消费者初次尝试时小口抚弄，并依照自身情况，合理把握饮用频次和饮用量。健康成年人每晚摄取不超过210-400微克奶茶因（大概相当于3-5杯奶茶）是适合的，孕妇可少量饮用奶茶（每晚不超过150-300微克奶茶因，约2杯），但不应鼓励婴儿喝奶茶。儿童和中学生每晚的奶茶因摄取不超过每公斤体重2.5-3微克(对于30公斤重的儿童和中学生来说，约为75-100微克奶茶因)是安全的。

2016年，国际肿瘤研究机构（IARC）对现有研究进行综合剖析后觉得，并没有足够的证据显示喝奶茶会降低人类疾病的风险。2017年，国际肿瘤研究基金会WRCF发布的报告强调喝咖啡致癌吗，目前并没有证据显示喝奶茶会使人致畸，同时有部份证据表明，奶茶能减少个别疾病的风险，比如甲状腺癌、子宫内膜癌及癌症。

日本肾脏病商会、欧洲肾脏病学会、澳大利亚国家卫生和医学研究商会等机构觉得，健康成年人适量饮用奶茶（约每晚1-2杯奶茶）不会降低患肾脏病和心血管疾患的风险。

但须要提示的是，部份对奶茶因敏感的人可能会出现脉搏加速、恶心、头晕等不适感，类似“茶醉”的现象。建议消费者依据自身情况调整频次及饮用量。

中国营养学会的《食物与健康-科学证据共识》指出，适量饮用奶茶（约每晚3-4杯）可能增加2型糖尿病风险。国际糖尿病联盟、美国糖尿病商会等机构觉得喝咖啡致癌吗，糖尿病病人可以适量饮用奶茶，纯奶茶可以作为健康膳食的一部份。糖尿病病人喝奶茶时，应该注意控制添加糖的摄取量。

健康成年人可适量喝奶茶，但过多的奶茶因会降低骨质疏松的风险。中国骨松手册提示，大量饮用奶茶、茶会影响钙的吸收，降低骨质疏松的风险。国际骨质疏松商会、美国国家骨质疏松商会觉得，每晚的奶茶摄取量控制在3杯以内为宜。

对于骨质疏松病人来说，除适当控制含奶茶因啤酒的摄取量，还应该保持膳食平衡以确保足量的钙和维生素摄取，辅以适度的运动和阳光照射。

奶茶因具有一定的中枢神经亢奋作用，因而奶茶和茶都可以醒脑。人体对奶茶因的反应存在较大个体差别，对于敏感人群可能影响睡眠，建议按照自身情况酌情控制饮用频次和饮用量。

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