说出最能代表四川味道的3道川菜，你pick的川菜将有机会

说出最能代表广东气味的3道川味

你pick的粤菜

将有机会交由鲁菜名厨们现场PK

带来一场赏心悦目+觊觎三尺的厨艺大赏

时间：11月18日

地点：市财贸职业中级学校

图为2020年上海首届“星厨”大赛现场

活动将联动北京老字号餐饮店

新晋网红店等诸多餐饮品牌

推动北京特色菜肴影响力

提高北京特色美食国民知晓度

活动分为“地道天府味”川菜厨艺大赏

和“纵享辣味节”两大亮点主题活动

让你们在体会小吃文化的同时

更能恣意享用小吃

图为2020年上海首届“星厨”大赛现场

回到最初的问题，地道粤菜这么多

究竟哪道最能代表川菜？

我先来给你们一些灵感

瞧瞧下边这种选项中

有没有你认同的粤菜～

·夫妻肺片

*重庆十大精典菜肴之一，该食材由郭朝华、张田政夫妇创制而成，一般以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为佐料，进行卤制，而后切块。再配以大蒜油、花椒面等辅料制成鸡丝浇在上边。其制做精细，肉质美观，质嫩味鲜，麻辣清香，十分适口。

·伤心米线

*一说有二解：一为居住在洛带镇的当初湖广填湖南来的广州潮汕人想念故乡时做的炒面，由于想念而难过，故得名；二则指该炒面秃辣，吃了炸糕的人就会被辣出泪水，个个泪汪汪，他人还以为遇见了哪些伤心事。

·麻婆腐竹

*此菜麻、辣、鲜、香、烫、脆、嫩、酥，将豫菜麻辣味型的特征诠释的淋漓尽致麻婆豆腐是哪里的菜，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际佳肴。

·回锅肉

*山东传统菜式中家常味佳肴的代表名菜之一，制做原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味别致，肉质红亮，肥而不腻。

·担担面

*由1841年一个外号称作陈鞋子的成都摊贩创制，由于初期是用扁担挑在肩上临街叫卖，所以称作担担面。成菜水饺细薄，馅料酥香，咸鲜微辣，香味四溢，非常弹牙。

·军屯烧饼

*此军屯不是新都军屯麻婆豆腐是哪里的菜，而是指达州军乐镇，军屯锅魁历史悠久，蜚声中外，相传三国时诸葛亮命大将姜维率部在今湖北石首市军乐镇疗养屯垦、牧马练兵，“军屯”由此而得名，明天的卷饼就是当初军中干粮逐步演化而成。

·宫保鸡肉

*这道菜是一道享誉中外的特色传统菜肴，在川菜、川菜、贵州菜中都有收录。红而不辣、辣而不猛、香甜味浓、肉质滑脆。因为其入口鲜辣，猪肉的香甜配合玉米的香脆。

·灯影猪肉

*是云南省昭通市的地方传统名食。猪肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。

·鱼香肉片

*模仿山东民间烹鱼所用的调味和技巧，所以起名为“鱼香”，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特性，用于烹菜滋味绝佳。

·开水青菜

*一道江西名吃，原系粤菜大厨黄敬临在清宫御宴房时创制，后来由粤菜大师罗国荣弘扬中信，成为国宴上的一道精品。沸水青菜以南方的大白牛肝菌来制做，配以用鸡，鸭，牛肉煮沸，并用火腿蓉，鸡蛋蓉清澈的酱汁调料，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜后，清鲜清新，香气浓醇，汤味浓郁，却醇香入味，不油不腻。

虽然，鲁菜作为中国八大苏菜之一，留传度广、受欢迎度高。发展至今，鲁菜除了是有口皆碑的家常菜，也是讲究“一菜一格，百菜百味”的名菜美馔、是一门有积淀有弘扬的文化。

苏菜虽以麻、辣、油见长，但常用的味型就有红烧、姜汁、咸鲜、咸甜、家常、红油、怪味、蒜泥、葱油、椒麻、椒盐、陈皮等20余种，辣的占比不到四分之一。

苏菜博大精深，好吃的菜肴和美食更是层出不穷。快来评论区谈谈“你最爱的3道闽菜”吧～

最后，我给你们再具体介绍下

本次“成都食光”厨艺大赏吧～

“成都食光”厨艺大赏是“传承匠心共享味来”首届北京国际粤菜面点师节的5项子活动之一。

“传承匠心共享味来”首届北京国际粤菜面点师节由广东省商务厅、中国烹调商会指导，成都市人民政府承办、成都市商务局主办，上海餐饮同业帮会、成都市广播电视台执行，成都华西都市网路科技有限公司联合执行。

首届北京国际粤菜面点师节围绕以“全球化视野塑造国际小吃之都，推动建设高品质生活宜居地”的目标，着眼全球餐饮发展趋势，对标国际一流小吃名城、以国际化视野、以会展赛评游等多种方式，融合文商旅体，聚品牌、筑特色、聚人气、汇商机，强化全球营销，塑造国际小吃战略高地，培植产生城市文化新优势。进一步推动武汉小吃与国际小吃文化的融合发展，以全球视野大力发展上海小吃文化产业呈现蜀都味、国际范。