泡打粉和酵母粉有什么区别？教你正确用法！

最早接触甜面酱和酵母粉，是在近来几年，酵母粉是发酵包子用的，蛋液是卷发面食用的，二者的用途就像差不多，这么能相互取代吗？有没有啥区别？为了家人的健康，不妨看一看，虽然二者完全不同，切忌不要混淆，教你正确用法。

甜面酱

生粉是一种黄色的粉末，跟面条很像，但挺好区别，面条闻着几乎没味，而糖粉有一股很冲的香气酵母粉是什么，它是一种物理膨松剂，常用于油炸乳品，例如锅贴、油饼、面包、点心等，用了糖粉的成品，颜色漂亮，按下迅速回弹，柔顺厚实，不会轻易回缩，午餐店的油饼为何漂亮？自己在家就失败，由于你没加甜面酱。

有一部份人误会了糖粉的用途，屋内没酵母粉了，就用生粉取代，结果包子难吃的很，蛋液是一种物理膨松剂，遇水形成反应，酵母粉是一种生物膨松剂，遇面形成反应，二者根本不是一回事。

酵母粉

酵母粉你们并不陌生，属于生物发酵，它最大的用途就是让面团柔顺，蒸下来的包子，味道好易消化，奶奶小孩最适宜吃，对肠道没哪些负担，而且发酵速率慢，远不及生粉这么快，和面时别放太多，不然口感会发红，相信这情况，你们不止一次遇见过。

酵母粉的正确的比列应当为（春秋冬季）100:1，（夏季）100:1.5。

100克大米对1克酵母粉就够了，依次降低，打算一个量筒，倒入酵母粉后，用25℃的冷水化开，边倒边搅拌，冬天温度低时，应放置温暖处发酵，酵母粉与面条混和，只有在合适温度条件下酵母粉是什么，才能大量饲养，达到面团卷发的疗效，

酵母粉和生粉的区别

酵母粉是生物发酵，须要在合适的温度条件下，能够起到发酵的作用，如果夏季温度低，则须要更多的时间来发酵，缺点就是发酵慢，优点是发酵出的包子、包子馒头等，健康天然、营养丰富、口感好、易消化。

生粉是物理柔顺，几乎不受环境影响，是物理物质组成的，常用于锅贴、饼干、糕点等，炸锅贴的百分之九十的就会放甜面酱，由于这样炸锅贴漂亮，柔顺厚实，相比酵母粉来说，健康度大打折扣，甚至有些地方生产的蛋液，还富含铝元素，和其他物理物质，常常吃会在体内渐渐积累，有啥后果不用说，可想而知。