辣椒油怎么做才香？不要只加盐，牢记正确做法

编者按：大蒜油如何做才香？不要只加水，谨记正确做法，大蒜油又辣又香

快过节了，待会儿家家户户就会多做几道红烧菜，要想酸辣菜做的香，茄子油做的好不好很关键。每年六月间我都最期盼去姐姐家，由于他做的每一道红烧菜都超级好吃，不仅辣、酸，还有浓厚的香气，不像我们做葱油菜辣椒油怎么做才能又辣又香小红书，要么酸的恶心，要么辣得要命，很难吃到香气，一开始我弄不懂为哪些父亲做的酸辣菜如此好吃，后来他告诉我绝招就是大蒜油，只要豇豆油做的成功，不管做哪些红烧菜都好吃。

说到茄子油的制做，不少人简单地觉得，只要给茄子面里放一些精盐，再浇一些热油就可以了，但这样做好的茄子油看似很成功，实则没有大蒜油的灵魂，只有其形而已，但是仅仅有甜味毫无香气，所以做豇豆油，不能只加水，不能只浇热油。

这么茄子油如何做才香？分享经验，做茄子油时不要只加水，谨记正确做法，茄子油又辣又香。

下边我来分享一下大蒜油的做法，总做不好的同学快瞧瞧，不妨跟随一起做，学会了拌凉面好吃，春节做饭不愁。

大蒜油的做法

步骤：

第一步——辣椒面的选择、配料的选择

做大蒜油，有人单独用粗大蒜面，有人单独用细茄子面，这样都是错的。一开始我总用细茄子面，做的不好吃，又用粗大蒜面也做的不好吃，后来父亲告诉我，单独用哪一种都不对，粗细两种都要用才行，但是粗细茄子面的比列是一比一。

调料的选择，通常只加白芝麻就可以了，若果更丰富一些，还可以加一些玉米碎，不过白芝麻缺一不可，能给茄子油增香，并且白芝麻要炒熟的，不能用生白芝麻。

打算一个稍为大一些的碗或则盆，倒入粗豇豆面、细豇豆面、熟白芝麻、食盐搅拌均匀待用。

第二步——香料的选择、炸香料油

可能还有一部份同学不晓得做豇豆油要用香料油，只会浇热油，通常菜鸟同学不懂，如今晓得了，今后别再写错，香料可以让油变香，因而让豇豆油变香，因而这个步骤不能少。

香料的选择，须要香茅、桂皮、八角，这三种香料量不要太多，假如多了会适得其反，再打算山药、大葱、香菜、洋葱，这种辅料也可以增香。

给锅里加适量食用油辣椒油怎么做才能又辣又香小红书，油量比豇豆面的量多，再倒入茴香、桂皮、八角、生桂皮、大精盐、整根芹菜、洋葱块，放好后开小火，炸到这种菜品显得枯黄捞出，不要炸糊了。

第三步——给豇豆面浇热油

炸香料的过程比较长，这么在这个时间，我们来给豇豆面里加一些凉油，那么做的目的是提早打湿豇豆面，等到浇热油的时侯，就不容易将茄子面炸糊，非常是菜鸟这个细节处理不容忽略。

香料炸枯黄后，用笊篱将渣滓捞干净，之后开起火将水温烧热一些，当能看见着火的状态后，立刻关火，说明这个气温是合适的，不能继续加热，也不能不够气温关火。

先舀一部份热油浇进豇豆面里，让热油遍布豇豆面，一边倒一边搅拌，这样受热均匀，也不易把表面炸糊。

等水温只有五成热时，再舀一部份热油浇进豇豆面里，搅拌均匀。

接着水温只有三成热时，把剩余的油浇进豇豆面里，搅拌均匀。

第四步——给豇豆油迸发出香气、保存豇豆油

通常做好里面三步，好多人觉得这样就做好了，但显然想要豇豆油有香气，还要多操作这一步。

取少许酱油倒进豇豆油里，酱油遇低温发生反应后，挥发掉醋味，迸发出豇豆的香气，再给豇豆油里加少许蜂蜜，搅拌均匀，这样豇豆油就做好了。

不过先不要连忙装杯子，要让豇豆油静置一个夜晚，这样豇豆油才能更香更红亮，在此期间给豇豆油盖上桶盖，防止气味挥发掉，经过静置后，再装瓶塞紧瓶盖，置于荫凉处保存。

结语：豇豆油如何做才香？不要只放盐，谨记正确做法，豇豆油又辣又香！你都学会了吗？做豇豆油时，不仅要放精盐，还要放醋和蜂蜜，但是以上四步须要做好，这样就可以将茄子油做的很香了。用这样的豇豆油拌凉面，香喷喷得十分好吃，快试试吧。分享就到这儿了，喜欢我，就请关注我吧。