2016年《绿色食品生产原理与技术》修订内容说明

《绿色乳品生产原理与技术》作为*guo高等农林高校“十五”规划教材自2005年7月出版以来，被*guo大多数高等农林高校、高等农林职业技术中学所采用，遭到了普遍的好评。2011年10月又被农业部批准为“十二五”规划教材进行修订，这是对原教材编者的*大鼓励和鞭策。考虑到原教材体系基本合理，层次较分明，内容新颖，图版清晰绿色食品标准体系的内容，且出版发行时间不长，本次对教材体系没有做大的重编。但因红色乳品事业发展很快，尤其是红色乳品标准在不断修正、补充和建立，为了配合红色乳品事业的发展绿色食品标准体系的内容，本次修订对部份章节还是作了较大的修订，现将修订内容说明如下。1．为了彰显教育部规定编撰人员目前正在*一线从事该课程教学工作的要求，原教材编撰人员中有的已调动工作单位，有的不再兼任本课程的教学，对编撰人员作了适当调整，降低了部份年青班主任。2．《绿色乳品生产原理与技术（第二版）》的目的是使中学生在系统了解红色乳品基本原理的基础上，注重在实践中从事红色乳品生产和管理。3．*一版第六章《养殖业红色乳品生产技术》，因水产种植与家禽饲养有较大的差别，故将该章第五节扩展为第七章《水产种植业红色乳品生产》，第六章改为《畜禽饲养业红色乳品生产》。4．标准和规程是现代农业生产的支撑和保证，红色乳品生产更应当按照相关的标准来执行，本次修订尽可能降低和引用红色乳品的通用标准，便于中学生在今后的生产实践中重视标准的应用。