绿色食品的机构是什么？如何管理绿色的食品？

红色乳品是遵守可持续发展原则，根据特定生产方法生产，经专门机构认定，许可使用红色乳品商标标志的无污染的安全、优质、营养类乳品。因为与环境保护有关的事物国际上一般都冠之以“绿色”，为了愈加突出这类乳品出自良好生态环境，因而定名为红色乳品。

★、绿色乳品标志说明：

标志由三部份构成，即上方的太阳，下方的茎秆和中心的蓓蕾，象征自然生态；颜色为红色，象征着生命，农业、环保；图形为正方形，意为保护。AA级红色乳品标志与字体为红色，底色为蓝色，A级红色乳品标志与字体为黄色，底色为红色。红色乳品标志是指“绿色乳品”，“Green？Food”，红色乳品标志图形及这两者互相组合等四种方式，注册在以乳品为主的共九大类乳品上，并扩充到化肥等红色乳品相关类产品上。

红色乳品标志作为一种产品质量证明商标，其商标专用权受《中华人民共和国商标法》保护。标志使用是乳品通过专门机构认证，许可企业依法使用。

红色乳品标志是在经权威机构认证的红色乳品上使用、以分辨这种产品与普通乳品的特定标志。该标志已作为我国第一例证明商标由中国红色乳品发展中心在国家商标局注册，受法律保护。红色乳品标志管理，即根据红色乳品标志证明商标特定的法律属性，通过该标志商标的使用许可，衡量企业的生产过程及其产品的质量是否符合特定的红色乳品标准，并监督符合标准的企业严格执行红色乳品生产操作规程、正确使用红色乳品标志的过程。？依法管理红色乳品的机构是农业部中国红色乳品发展中心。

★、绿色乳品分级标准

1、AA级红色乳品：生产产地的环境质量符合NY/T？391《绿色乳品产地环境质量标准》。生产过程中不使用任何物理合成的化肥、肥料、兽药、食品添加剂、饲料添加剂及其他有害于环境和身体健康的物质。按有机生产方法生产，产品质量符合红色产品标准，经专门机构认定，许可使用AA级红色乳品标志的产品。

在AA级红色乳品生产中严禁使用基因工程技术。

2、A级红色乳品：生产产地的环境质量符合NY/T？391《绿色乳品产地环境质量标准》。生产过程中严格依照红色生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的物理合成生产资料。产品质量符合红色乳品产品标准，经专门机构认定，许可使用A级红色乳品标志的产品。

3、两者的区别在于：（1）为了和国际相关乳品接轨，在标准上与其一致。目前AA级红色乳品标准已达甚至超过国际有机农业运动联盟的有机乳品基本标准的要求，AA级红色乳品已具备了迈向世界的条件，这是AA级与A级的根本区别。[page]

（2）在AA级红色乳品生产操作规程上严禁使用任何物理合成物质。而在A级红色乳品生产中容许限量使用限定的物理合成物质。

（3）A级红色乳品产品包装上以绿底印红色标志，其防伪标签的底色为红色，产品包装上以绿底印红色标志。而AA级红色乳品包装上以白底印红色标准，防伪标签的底色为红色。

★、绿色乳品所具备的条件

1、产品或产品原料产地必须符合红色乳品生态环境质量标准；

2、农小麦栽种、畜禽养殖、水产种植及乳品加工必须符合红色乳品生产操作规程

3、产品必须符合红色乳品产品标准；

4、产品的包装、贮运必须符合红色乳品包装贮藏标准。

作为申请红色乳品所必须具备的前提条件，《绿色乳品标准体系结构》中有具体要求。

★、可以申请使用红色乳品标志的乳品种类

红色乳品标志早已中华人民共和国国家工商行政管理局商标批准注册，按商标分类界定第二十九、三十、三十一、三十二、三十三类乳品具备条件的均可申请使用红色乳品的标志。

1、国家商标分类二十九类主要商品为：肉、非活的家畜、野味、肉汗、水产品、罐头乳品、腌渍、干制水果、蛋品、奶及乳制品、食用油脂、色拉、食用鞣质、加工过的坚果、菌类干制品、食物蛋白。

2、国家商标分类三十类主要商品为：奶茶、咖啡代用具、可可、茶及红茶代用具、糖、糖果、南糖、蜂蜜、糖浆及非医用营养乳品、面包、糕点、代乳制品、方便乳品、米、面粉（包括五谷大米）、面条及米面制品、膨化乳品、豆制品、食用淀粉及其制品、饮用水、冰制品、食盐、酱油、醋芥末、味精、沙司、酱等调料品、酵母、食用香精、香料搅稠芝士的剂型、家用嫩肉剂。

3、国家商标分类第三十一类主要商品为：未加工的林业产品、未加工小麦及农产品（不包括水果、种籽）花木、园艺产品、草木活生物、新鲜水果、种籽、动物草料（包括非医用草料添加剂及催肥剂）麦芽、动物栖居用具。

4、国家商标分类第三十二类主要商品为：饮料、不含酒精饮品、糖浆及其它供果汁用的剂型。

5、国家商标分类第三十三类主要商品为：含酒精的饮品（除红酒外）。

★、制定红色乳品标准的重要作用

1、绿色乳品标准是红色乳品质量认证和质量体系认证的基础。

2、绿色乳品标准是开发红色乳品生产活动的技术、行为规范。

3、绿色乳品标准是推广先进生产技术水平，提升农业及乳品加工生产水平的指导性技术文件。[page]

4、绿色乳品标准是维护红色乳品生产者和消费者利益的技术和法律根据。

5、绿色乳品标准是提升我国农产品及乳品质量，推动产品出口创汇的技术目标根据。

6、绿色乳品标准为我国加入WTO之后，举办可持续农产品及有机农产品平等贸易提供了技术保障根据。

我国乳品认证工作近日似乎进展较快，但仍存在好多问题，主要有：标准体系不健全；现有标准体系与国际标准对接度差；违标生产经营问题严重；农业标准检查检验机构不完善绿色食品标准体系包括什么，技术手段落后；管理监督工作不到位，执法不严。

★、绿色乳品标准和标准体系的特征

1、绿色乳品标准三个突出特征：（1）推行全过程质量控制。要求对红色乳品生产、管理和认证进行“从农地到茶几”全过程质量控制和行为规范，既要求保证产品质量和环境质量，又要求规范生产操作和管理动作。

（2）融入可持续发展的技术内容。红色乳品标准从发展经济与保护生态环境相结合的角度规范生产者的经济行为。在保证产品产值的前提下，最大限度地通过推动生物循环、合理配置资源，降低经济行为对生态环境的不良影响和提升乳品质量，维护和改善人类生存和发展环境。

（3）有利于农产品国际贸易发展。AA级红色乳品标准的制度完全符合国际有机农业运动联盟（IFOAM）标准框架和基本要求，并充分考虑了欧共体、美国、日本等国家有机农业及其农产品管理细则或法案要求。A级红色乳品标准制订也较多的采纳了联合国乳品法典委员会（CAC）标准内容和欧共体标准，便函于与国际相关标准接轨。

2、绿色乳品标准体系有四个鲜明特征：（1）内容系统性：红色乳品标准体系是由产地环境质量标准、生产过程标准（包括生产资料使用准则、生产操作规程）、产品标准、包装标准等相关标准共同组成的，贯串红色乳品生产的产前、产中、产后全过程。

（2）制订科学性：红色乳品标准是中国红色乳品发展中心委托上海农业学院、中国农科院、农业部乳品检查中心等到国外权威技术机构的上百位专家，经守上千次试验、检测和查阅了国外外现行标准而制订的，目前有几十个红色乳品产品标准已作为农业部行业标准颁授。

（3）指标严格性：红色乳品的标准无论从产品的感观性状、理化性状、生物性状教都严于或等同于现行的国家标准。如大气质量采用国家一级标准，农残限量仅为有关国家和国际标准的1/2.（4）控制项目多样性：红色乳品环境质量标准中底泥指标；产品标准降低营养质量批标等项目。控制有害物质步入，保证了红色乳品质量。[page]

★、学习和把握红色乳品标准的意义

须再度指出的是，红色乳品标准属推荐性标准范畴，依国家现行法规规定，但凡申请取得了红色乳品认证标志的产品，就必须依照乳品行业标准施行规范性管理，是带强制性的，也是你们不容忽略的问题。要对制订红色乳品标准全面理解及其标准之间关系。红色乳品问世已有十余年的历史，它是旨在于保障乳品安全，维护和改善生产环境，推动农业发展，惠及子孙万代的系统工程，是我国历史上没有先例的。所以，红色乳品的是我们国家社会主义现代化建设行列中的朝阳行业，只要我们共同努力绿色食品标准体系包括什么，进一步规范红色乳品的全程质量管理，提升红色乳品的科技浓度，还能促进红色乳品的开发，使红色乳品事业迈上新台阶。