信阳市鸡公山上的历程有哪些？信阳毛尖发展历程

鸡公山

一、信阳毛尖简介

信阳毛尖

信阳毛尖又名“玉毛峰”，属绿茶类。 是中国十大名茶之一，河南省著名特产。 被誉为“绿茶之王”。 主产区为信阳市、信县、商城县及境内大别山。 著名产地有五云山、金刚台、固始九华山等。信阳毛尖具有“薄、圆、轻、直、多白毫、香高、味浓、汤绿”的明显特点。 具有生津止渴、清心明目、醒脑、去腻、消食等多种营养价值。 信阳毛尖品牌连续多年位居中国茶区公共品牌价值第三位。 1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台一起荣获金质奖章。 1990年，信阳毛尖品牌参加全国绿茶评比，荣获绿茶综合质量第一名。

信阳毛尖

二、信阳毛尖的发展历史

1、唐代茶圣陆羽所著的《茶经》指出，益阳茶位于益阳南山区，并将信阳列为全国八大产茶区之一。

2、宋代大文豪苏东坡尝尽名茶，赞誉“淮南茶，信阳第一”。

3、清代，精品茶信阳毛尖出现于清朝末年，并建立了“元珍”茶庄。 信阳毛尖茶已成为全国名茶之一。

4、1915年信阳毛尖属于什么茶，信阳毛尖在巴拿马万国博览会上荣获金奖，信阳毛尖从此成为河南省优质绿茶的代表。

5、2007年，信阳毛尖在中国（郑州）国际茶博览会上荣获“茶王”称号。

信阳毛尖茶在世界各地各类绿茶大赛中大放异彩。 信阳毛尖不仅畅销国内，而且在国际上享有很高的声誉。 远销日本、美国、德国、马来西亚、新加坡、香港等20多个国家和地区。

3、信阳毛尖工艺

信阳毛尖生产流程

手工炒信阳毛尖的工艺流程是：鲜叶摊干→生锅→熟锅→初烤→摊凉→复烤→挑剔。

1、摊干是关系到毛尖香气和品质的重要工序。 鲜叶摊干后，散发水分，挥发草香，增加香气，调和滋味，使茶绿叶表面柔软。

2、生锅。 生锅温度应在160℃至200℃之间。 茶的嫩度与壶温成反比。 等级较高的鲜嫩茶叶，火锅温度应较低，等级较低的茶叶信阳毛尖属于什么茶，火锅温度应较高。 决定信阳毛尖色泽的最重要工序是生锅。

3、煮锅。 熟锅主要是用手炒，通过抓条、摇条来排列。 通过煮锅，水分进一步蒸发，香气发挥，条形成型，使信阳茶叶转变成毛尖、圆润、紧实、直条。

4.烘烤。 烘焙分为三个阶段。 第一次烧制称为初次烘烤和铺展，第二次烧制称为重新烘烤。 光照的目的是干燥、蒸发水分，防止茶叶变质。 同时，茶叶的形状也被固定。 稳定茶叶品质。

5、采摘：烘烤干燥后，需人工采摘，挑出松散的老叶、黄茶梗、碎片，以达到各级茶叶应有的外观标准。

4、信阳毛尖泡法

信阳毛尖酿造

1、赏茶：外观紧、细、圆、滑、直，有白毫、峰苗外露，色泽浓绿，油润光滑。

2、烫杯：用壶内热水以旋流倒水的方式浸泡茶杯，以提高茶杯的温度。

3.加水：将杯子装满水，直到杯子的十分之七满为止。 灌装时注意水温达到90℃（这样加茶时水温可以保持在85℃）。山泉水是最好的水（目前市场上的桶装矿泉水也有）。可接受），其次是河水或溪水，第三是

就是纯净水，自来水是最避免的，它会毁了好茶。

4、抛茶：特级信阳毛尖采用向上抛法。 用茶匙将茶莲中的信阳毛尖均匀地铺入玻璃杯中。

5、静置：等待茶叶吸水、下沉并慢慢膨胀（浸泡时间为3至5分钟）。

6、品茶：信阳毛尖内香较高，有熟栗子的香气，汤色鲜绿，滋味鲜醇，叶底绿匀。

五、信阳毛尖的功效与作用

信阳毛尖明前新茶

1、漱口预防龋齿

信阳毛尖绿茶的抗菌、抗炎作用，可以预防龋齿的形成。 因此，养成每天饭后用信阳毛尖绿茶水漱口的好习惯，有利于口腔健康。

2.分解烟草毒素

信阳毛尖绿茶可以分解烟草中的某些毒素，尤其是抑制尼古丁对人体健康的危害。

3、祛滞降脂

可提神醒脑、清热解毒，具有明目、消滞、减肥的功效。

4.抗菌消炎

信阳毛尖绿茶具有收敛、抗菌、消炎等功效，并能预防肠道传染病。 例如，信阳当地的茶农在临床上利用这种功效来治疗肠道疾病患者，可以立竿见影。

5、抑制细胞突变、癌变

信阳毛尖绿茶能有效抑制细胞突变和癌变，抑制癌细胞的生长和扩散。 长期饮茶可降低食道癌、胃癌、肠癌等消化道肿瘤的发病率。

6、止血止痛

信阳毛尖绿茶水具有抗菌、抗病毒、消毒等功效。 因此，它对于清洁小伤口、止血、止痛有明显的效果。

7、软化血管

每天饮用信阳毛尖绿茶，可以降低血清胆固醇和血管中纤维蛋白的含量，从而达到降低血脂、软化血​​管的目的。

喝茶是一件简单的事情，但喝茶却是一件很讲究的事情。 希望您能在茶中体验生活，感受生活之外的宁静。