春天肝气旺盛阳气易外泄8种“败火”食物清热降火

苦瓜，

在所有食物中，“苦”是“火”的天敌。 之所以这么说，是因为苦味食物中含有生物碱、尿素等使人感到苦味的成分。

推荐菜谱：【苦瓜酿肉】所需食材：苦瓜肉、蒜辣椒调料：生抽、白糖、香醋、鸡精、蚝油、胡椒粉

1、准备苦瓜适量。 首先将苦瓜洗净，然后切成等份，然后挖出果肉，然后将苦瓜清洗干净，将洗净的苦瓜放入盘中待用。

2、接下来准备适量的肉，洗净切成小块，然后剁成肉末。 也可以直接用绞肉机绞成肉末。

3.将准备好的肉馅放入碗中，然后开始调味，加入盐、老抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、鸡精拌匀，然后加入淀粉蛋清，拌匀备用。

4、准备适量的胡萝卜，洗净，切成均匀的薄片。 将切好的胡萝卜片整齐地放在盘子上。

5.锅中烧水，加入盐和食用油。 这样焯过的苦瓜颜色会更漂亮。 水烧开后，加入苦瓜，焯水至生。 把它拿出来，然后放在胡萝卜上面。

6、接下来将准备好的肉馅放入苦瓜中压平，然后放入蒸锅中大火蒸20分钟。

7.蒸的时候准备一些大蒜，拍碎后切成蒜末。 准备一些红辣椒，切块，切块放入碗中备用。

8.准备一个小碗，将酱汁调匀，加入生抽、白糖、香醋、鸡精、蚝油、胡椒粉拌匀。 添加一些淀粉并再次混合。

9、锅中烧热油，加入蒜末和泡好的辣椒炒香，然后倒入调好的酱汁，小火煮至入味、汤浓即可。

10、苦瓜肉蒸好后取出，倒入准备好的酱汁。 美味的苦瓜酿肉就做好了。

丝瓜络,

丝瓜具有很好的药用价值。 炎热的夏季和干燥的春季，食用它可以解暑、润燥。 丝瓜的烹饪方法有很多种。 不宜生吃，但可以煮、炒、做汤。 非常美味。 丝瓜粥、丝瓜炒鸡蛋等是我们日常生活中的家常菜之一。

推荐菜谱：【丝瓜三鲜汤】所需食材：丝瓜、葱、姜、调料：盐、鸡精、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉

1.准备新鲜丝瓜适量。 先将丝瓜清洗干净，然后剥去外皮，然后将丝瓜切成滚刀块。将切好的丝瓜块放入碗中备用

2.接下来准备一些生姜，先切片，再切丝，最后切成姜丁。 然后准备一些葱，直接切成葱花，然后准备一些葱叶，也切成葱花。

3.准备一些瘦肉，先切成片，然后切成细丝。 将肉丝放入碗中腌制。 加入盐、鸡精、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉搅拌均匀，然后加入适量淀粉食用油，调匀备用。

4.准备三个新鲜鸡蛋。 首先，将鸡蛋打入碗中。 将锅中的油加热。 将鸡蛋直接倒入锅中。 用小火将一侧煎至焦黄。 翻过来继续煎另一面。 两面煎熟后，盛出备用

5、锅中热油，放入葱姜末炒香，然后加入开水，加入腌制好的肉。 用小火煮至肉片凝固，然后用中火煮。

6、将肉片煮至浮起来，然后加入切好的鸡蛋，继续小火煮，然后加入切好的丝瓜片。

7、接下来开始调味。 加入盐、糖和胡椒。 充分搅拌。 煮1分钟，然后加入辣椒丁以提味。 最后，加入一些葱花作为装饰。

8、煮好后盛入碗中，倒入香油。 美味的丝瓜三鲜汤就做好了。

茄子

春季和夏季是许多水果和蔬菜上市的好季节。 此时的蔬菜特别甜、脆、嫩。 想要好菜，就必须有好食材，而茄子就成了我们的首选。

推荐菜谱：【烧茄子】

所需食材：茄子、青椒、面粉、蒜、葱、姜、淀粉、肉 调料：蚝油、盐、糖、生抽

1.准备一些新鲜的茄子，先洗净，然后去皮。然后将茄子切成条，然后切成滚刀块

2.茄子切块直接放入盆中，加水。 然后加入一些盐水可以有效防止茄子氧化变黑。浸泡5分钟左右

3、茄子泡好后，直接捞出水，放入盆中。 然后少量多次加入淀粉或面粉，边加边搅拌，直到茄子均匀地裹上面粉。

4.接下来准备一些青椒。 先将青椒去掉籽和蒂，洗净后，将青椒切成青椒条，再切成青椒块。 将切好的青椒块放入盘中备用。

5.准备一些大蒜。 先将大蒜压碎，然后切成蒜末。 将蒜末直接放入盘中备用。

6.准备一些肥瘦猪肉。 先将猪肉切成小块，然后剁成肉末。 不要切得太细肝火旺吃什么食物，否则吃起来很颗粒感。

7、接下来准备一小碗酱汁，加入一勺蚝油，一些盐和糖，然后加入一些生抽，拌匀备用。

8、锅里热油，然后放入裹着淀粉的茄子块，小火慢慢煎。 待煎的时间慢慢定好后，轻轻翻动，使其受热均匀、上色。 把茄子块炒一下。 最好捞出来控油备用。

9、锅中热油，放入肉末，小火炒香，炒出肉末中的油脂。 然后加入一些水，继续用小火煮。 也可以加点淀粉水继续。 小火煮沸

10.汤汁收稠后，直接加入茄子片，然后不断搅拌，让茄子片均匀地沾上酱汁，然后加入辣椒片和蒜末，继续翻炒

11、炒香入味后，将美味的烤茄子直接放在盘中即可。 ,

黄瓜

黄瓜是一种很常见的绿色蔬菜。 不仅夏天大量供应，冬天的菜市场也能看到它的身影。 对维护人体健康特别有益。 新鲜黄瓜不仅可以直接食用，还可以用来榨汁饮用。

推荐菜谱：【凉拌黄瓜】所需食材：黄瓜、洋葱、葱、姜、蒜、辣椒、花生、鸡腿菇、木耳。 调料：盐、生抽、香醋、鸡精、胡椒粉、蚝油、白糖

1.准备适量黄瓜。 首先将黄瓜清洗干净，然后将黄瓜的根部和尾部剪掉。 然后将黄瓜切成条，再拍碎成段，将切好的黄瓜段放入盆中备用。

2.准备一些洋葱。 先将洋葱简单切成几块，然后放入水中浸泡10分钟。 这样切洋葱的时候眼睛就不会觉得辣。

3.洋葱泡软后捞出，然后将洋葱切成较粗的洋葱条。 将切好的洋葱条放入淡盐水中浸泡，以去除洋葱的辣味。

4、接下来准备一些鸡腿菇，洗净后切成薄片，然后切成粗细均匀的条状。 将它们放在一边以供以后使用。

5.接下来准备一些小葱。 先将小葱切成葱花，放入碗中。 然后准备一些生姜，拍碎后切成姜末放入碗中。 然后准备一些大蒜，捣碎成蒜末放入碗中。 碗里放一些白芝麻提味，然后加入一些辣椒粉

6、接下来锅里加油，然后加入一把花生仁，用小火炒至花生仁焦黄酥脆，听到噼啪的声音，然后捞出控油。

7.锅中继续烧热油，加入花椒、姜片、葱。 直接炒葱。 用小火慢慢煎至香味散发出来。 大葱炒好后，直接倒入葱花中，出香味。

8.接下来开始调味。 加入盐、生抽、香醋、鸡精、胡椒粉、蚝油，再加入少许白糖提鲜。 充分搅拌均匀，美味的凉拌酱就做好了。

9、锅中烧开水，加入盐水，打开，加入鸡腿菇和泡好的木耳煮。 煮好后，捞出控水。

10.将木耳和鸡腿菇直接放入盆中，然后加入黄瓜片和洋葱条。 倒入准备好的凉拌酱，搅拌均匀。 美味的凉拌黄瓜就做好了。

鸭子

鸭肉是生活中常见的肉类食材。 其味甘、性凉。 人们通常喜欢用它来煮汤。 它味道鲜美，营养价值很高。 人们经常食用它，对身体有很多好处。

推荐菜谱：【啤酒鸭】所需食材：鸭肉、辣椒、啤酒、葱、姜、蒜调料：辣椒、豆瓣酱、盐、鸡精、胡椒粉

1.准备一只新鲜鸭子。 先把鸭子清洗干净，尤其是内脏。 不然很腥。清洗干净后控干水分，然后切成大小均匀的肉块。

2.准备一些青椒。 先将青椒洗净，然后切成辣椒段。 然后准备一些红辣椒。 将红辣椒洗净，切成辣椒段。准备一些大蒜和生姜，切成蒜瓣和姜块放入碗中备用。

3.将切好的鸭肉放入锅中，锅中加入冷水，然后加入葱、姜去腥，倒入料酒用武火煮沸，焯水。 煮沸后撇去表面浮沫，继续煮约5分钟

4、鸭肉煮熟后，捞出沥干水备用。 锅中放油烧热，将鸭肉煸炒。 先炒里面的水，然后继续炒，把里面的油脂炒出来。炒至鸭肉微焦。

5、锅中再次热油，放入葱、姜、蒜炒香，然后加入辣椒、豆瓣酱继续炒香，然后加入炸好的鸭肉，然后倒入啤酒，用高温煮沸。 如果水太少，继续加点水煮沸，然后转小火煮40分钟。

6、大火煮开后，打开锅盖，加入青椒、红辣椒、盐、鸡精和胡椒粉，然后大火收汁。 等汤快干了，盛入盘中，美味的啤酒鸭就做好了。

泥鳅

泥鳅鱼已经成为大家餐桌上的一道美食，越来越多的人喜欢吃泥鳅鱼。 活泥鳅是一种中药，对身体有很大的功效。

推荐菜谱：【烧泥鳅】所需食材：泥鳅、葱、姜、花椒 调料：盐、鸡精、蚝油、豆瓣酱、花椒、花椒、辣鲜露

1、准备一些新鲜的泥鳅，浸泡三天，每天换水两次，这样泥鳅里面的污垢才能彻底清除。

2、泥鳅泡好后，洗净，放入盆中，放入少许盐，盖上盖子小火煮15分钟。 煮沸后，将鱼清洗干净，然后处理泥鳅腹中的污垢。 将泥鳅再次清洗干净

3.接下来准备一些生姜，切成片，准备一些干辣椒，放在碗里备用。

4、锅中热油，然后放入洗净的泥鳅，小火慢慢翻炒，不断搅拌，使受热均匀。 泥鳅煎好后，放入盘中备用。

5、锅中再次热油，加入油脂，然后加入姜片和胡椒粉炒香，然后加入泥鳅，小火翻炒。

6、将泥鳅炒至入味，然后加入盐、鸡精、蚝油、豆瓣酱、胡椒粉，大火炒至入味。然后倒入一罐啤酒，然后倒入一些水，用大火煮沸

7、煮开后，转小火煮15分钟左右。 煮沸后，打开盖子，然后加入一些胡椒粉以提味。 大火烧至汤汁浓稠后盛入盘中，味道鲜美。 现在很好吃。 泥鳅准备好了

马齿苋

马齿苋是一种药食两用植物，可生吃或煮熟食用。 软茎可以像菠菜一样烹饪，但如果你不习惯它的浓烈味道，就不要使用它。 马齿苋茎顶部的叶子柔软肝火旺吃什么食物，可以像西洋菜一样煮熟。

推荐菜谱：【马齿苋窝窝头】所需食材：马齿苋粉、小米粉、胡萝卜、毛豆、燕麦、调料：香醋、酱油、蚝油、鸡精、胡椒粉、白糖、辣椒油、香油

1、准备适量马齿苋。 先将马齿苋洗净，然后用淡盐水浸泡10分钟。 淡盐水有杀菌作用。

2、马齿苋泡好后取出，挤出里面的水，然后清洗几次。 洗完后，直接拿出来，挤出里面的水，然后切成小块，放在盘子里。

3.接下来准备一些胡萝卜。 先把胡萝卜洗干净，然后切成片，再切成更细的胡萝卜条，再切成更细的胡萝卜丁，放在盘子里备用。

4.马齿苋中加入一些洗净的燕麦片，然后加入预焯过的毛豆，最后加入葱花。

5、接下来开始调味，加入盐、胡椒粉、五香粉、鸡精，调匀。

6、搅拌均匀后，加入小米面和适量白面粉。 边加边搅拌，直至均匀地裹上面粉。 如果能形成球，如果太干，加点水。

7、然后取出一个球，将其全部擀成窝状，然后放入蒸锅中，大火烧开。 转中火蒸15分钟至熟透。

8.准备一个咸鸭蛋，放入碗中直接捣碎，然后加入一些蒜末，一些红辣椒和青椒，然后加入香醋，酱油，鸡精，胡椒粉，白糖，辣椒油，芝麻油并充分混合。

9、包子蒸好后，可以空吃，也可以沾上调好的酱汁，享受美味。

番茄

西红柿是我们日常生活中常见的食物。 番茄除了生吃之外，无论是做成番茄炒蛋、番茄汤，还是加工成番茄酱，都非常美味。

推荐菜谱：【番茄炒鸡蛋】所需食材：番茄、鸡蛋、葱、姜调味料：盐、白醋、鸡精、胡椒粉

1.准备四个新鲜西红柿。 先将西红柿洗净，然后在西红柿上面放一把十字刀，然后放入热水中焯10分钟。

2、西红柿焯水后取出，撕去西红柿的皮，然后将西红柿切成小块，装盘备用。

3、准备一些葱，直接给，​​切成葱花。准备一些姜，切成末，放在碗里备用。

4、接下来准备适量的鸡蛋。 先将鸡蛋打入碗中，然后加入盐和白醋调匀。 拌入蛋液，备用。

5、锅中热油，倒入蛋液，小火炒至蛋液凝固。 然后将其煎成大鸡蛋块。 将炒好的蛋块放入碗中备用。

6.锅中再次热油，加入葱、姜，炒香，然后加入西红柿。 加入少许盐快速翻炒番茄汁，然后加入一些水。

7、西红柿炒出汁后，加入炒鸡蛋，不断搅拌。 加入少许盐、胡椒粉、鸡精调味，然后倒入一些水淀粉。

8、炒至香味四溢后，直接盛入盘中，美味的番茄炒蛋就做好了。