做凉粉别只加水，奶奶教我多加1样，爽滑又筋道

大家好，感谢大家阅读我分享的文章。 这次我要告诉大家的是：“做果冻的时候不要只加水，奶奶教我多加一件事，果冻坚韧不脆，滑嫩有嚼劲！” 』

夏天的阳光非常炎热，让人萎靡不振。 他们常常食欲不振，连大鱼大肉都吃不了。 他们喜欢吃冷食，如冷菜、凉皮、冷面、凉粉等。建议孩子夏天多吃冰淇淋、雪糕和冷饮，因为这些对脾胃不好。

这四种冷食基本上都是常温的。 它们不仅可以填饱肚子，而且味道清凉，对身体有好处。

果冻是一种很特别的食物。 摸起来很有弹性，质地光滑，颜色光滑半透明。 它不是肉，但味道比肉好。 孩子第一次吃果冻，就爱上了口感，连续吃了5大块。

果冻的吃法很简单。 只需配上自己喜欢的调味料，冰凉可口，瞬间吊足全家人的胃口。 市场上的凉粉不贵，一斤2元左右，但不新鲜。 做好的果冻保质期很短，如果不放在冰箱里只能保存一天。 因此，购买果冻时一定要闻气味。 如果闻起来有酸味，就说明已经变质了。

很多人都会做果冻，只要加淀粉和水就可以了，但是这种果冻韧性差，容易破裂，口感不好，有嚼劲。

其实想要果冻好吃，光加水是不行的。 奶奶说，多加一种材料，做出来的果冻就会坚韧不易碎，吃起来滑嫩有嚼劲。 下面我就跟大家分享一下果冻的制作方法。 如果你喜欢吃，学会了，随时在家就能做，省下不少钱。

【简芬】

准备淀粉、盐、水。

【实践】

第一步是制作果冻。 你可以用绿豆淀粉、豌豆淀粉，甚至红薯淀粉。 味道是一样的，但营养上有一些区别。 最重要的是淀粉和水的比例。 准备一碗绿豆淀粉，加入一勺盐，用筷子搅拌均匀。 然后加入一碗冷水，用筷子搅拌成糊状凉粉太稀可以重新煮吗，没有任何结块或干粉。

第二步：不粘锅中倒入4碗冷水，大火煮沸，然后转小火，倒入搅拌好的淀粉糊，边倒边搅拌。

Tips：淀粉糊不要一次全部倒入锅中。 分几次倒入。 搅拌均匀，然后再倒入一些。 这样会使其更加均匀、细腻。

第三步：小火煮，搅拌至淀粉糊变粘稠，可以挂在筷子上，不易滑落。

第四步：准备一个容器，比如保鲜盒。 如果没有凉粉太稀可以重新煮吗，可以用大碗或小盆。 倒入煮好的淀粉糊，摇匀，使表面光滑，待凉后盖上或包起来。 包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时凝固，果冻就做好了。

第五步：将容器倒过来，果冻就会从模具中脱出。 将其切成您喜欢的任何形状，例如块状、片状或条状。 加入调味料即可食用。

果冻怎么调？ 我想分享美味的芝麻酱果冻。 其味道浓郁，质地柔滑，非常可口。

①舀一勺芝麻酱放入碗中，倒入适量香油，用勺子搅拌成糊状，加入适量生抽、香醋、盐，倒入适量凉水，然后用筷子搅拌均匀。

②大蒜切成蒜末，韭菜切成葱花，小米、辣椒切成圈。

③将凉粉切成小块，放入碗中，倒入准备好的芝麻酱，加入蒜末、葱花、小米椒，用筷子搅拌均匀，喜欢吃辣的可以加一勺辣椒油，芝麻冻就做好了。

【陕西美食日记有话要说】

果冻的制备很简单。 虽然只加水就可以做出来，但果冻比较松散，容易破碎，没有嚼劲。 因此，不建议在制作果冻时只加水。 你还应该加一些盐。 盐可以增强淀粉的面筋特性。 制作出来的果冻会更紧实，更有弹性，捏起来不会碎，滑嫩有嚼劲。

记住一个比例，淀粉和水的比例是1：5，一碗打糊，四碗煮糊，水越多，果冻就越软。