伤肝元凶之二：酗酒喝酒最直接影响肝细胞

肝脏是人体的代谢核心和“解毒工厂”。 具有管理各种营养物质代谢、分泌胆汁、解毒、吞噬细菌等功能。 可以说，肝脏既是保护人体的忠臣，又是需要保护的弱者。 需要我们全神贯注的定向护理。

其中，从营养角度来看，“高脂肪和酗酒”是导致肝病的两大罪魁祸首。 前者会导致脂肪在肝脏堆积，后者则直接损害肝细胞。 两者经常共同作用，使已经受损的肝脏变得更糟。

肝损伤罪魁祸首之一：高脂肪饮食

过多的脂肪摄入常在肝脏沉积，阻碍肝糖原合成，促使肝功能衰退。 为了防止脂肪过多和肝脏损伤，饮食中必须遵循“六不”：

1、一般成人每天用油不超过25克（白搪瓷勺2汤匙半）；

2、不含脂肪、不含脂肪、不含油炸食品；

3、选择瘦肉。 吃鸡、鸭时，要去掉皮和脂肪层；

4、少吃奶油糕点、油炸方便面等食物，每日坚果食用量不宜超过10克；

5、少吃高胆固醇食物（如猪脑、动物肝、动物肾、鱼子酱、蟹黄、鸡头、鸭头、虾头、鱼子酱、鱿鱼）。

6、烹调食物时，采用煮、炖、焯、蒸、拌等少油方法，不宜炸、煎。

同时，有意识地适当食用有助于调节血脂的食物，如燕麦、玉米、海带、大蒜、苹果、洋葱、红薯、胡萝卜、芹菜、菜花、蘑菇、山楂、柠檬等，是养肝的明智方法。 举起。

肝损伤第二元凶：酗酒

饮酒最直接的影响就是肝脏损伤。 这是因为酒精进入体内后，需要通过肝脏进行代谢。 在这个过程中，不仅会干扰体内糖、脂类、蛋白质等营养物质的正常代谢，还会影响肝脏。 它具有解毒功能，而且酒精对肝脏也有直接的毒性作用，可诱发各种肝脏疾病。

为了保护肝脏，应避免饮酒或少饮酒。 如果一定要喝酒，少量饮用低度红酒是更好的选择。 所谓“少量”最好是每天不超过150毫升（约1杯）。

此外，导致肝脏“受伤”的还有两个同谋。

“同谋”之一：高热量

适当的热量有利于肝组织细胞的再生和肝功能的恢复，但食物摄入过多会导致代谢紊乱，为肝病的发生提供条件。

成人每日适宜的热量摄入量为1,600至2,400大卡。 每餐应吃70%饱，晚餐少吃，睡前不吃零食。 这些是护肝不变的原则。

《同谋》2号：糖果

吃太多甜食会转化为脂肪，导致肥胖红薯养肝还是伤肝，形成脂肪肝。 因此，避免过多摄入甜食，如糖果、饼干、糕点、含糖饮料等食物。

想要保护肝脏，除了远离伤害肝脏的“凶手”外，还需要靠近保护肝脏的“专家”。 其实，日常生活中，能够保护肝脏的食物是很常见的。

护肝专家之一：优质蛋白质

每天摄入优质蛋白质可以提高免疫力红薯养肝还是伤肝，保护肝功能，甚至促进受损肝细胞的恢复和再生。

因此，健康成年人每日摄入“四一”，即“一袋脱脂牛奶（250毫升）、一个煮鸡蛋、一两豆制品、一两瘦肉”是基本保证。蛋白质。

护肝专家2：维生素和矿物质

充足的维生素和矿物质可以使肝脏保持最佳状态。 维生素E、维生素C、维生素B12、叶酸、胆碱、锌、镁等均能促进和维持肝脏的正常代谢。 例如，维生素C缺乏会导致脂肪肝的发生； 维生素A可以保护肝脏，预防和抑制肝脏癌细胞的增殖； 维生素E可以延缓肝组织的衰老，肉碱可以显着预防和治疗肝脏脂肪沉积。 它可以促进脂肪分解，降低血液中的甘油三酯和胆固醇。

补充维生素和矿物质。 如果食物实在不能满足需要，可以在医生指导下定期服用维生素和矿物质制剂。 但需要注意的是，不可过量补充，否则也可能造成肝脏损伤。

文/于康（北京协和医院临床营养科教授）