鸡骨做法大全家常

鸡骨的家常做法有很多，以下提供几种做法：

1. 鸡汤做法：将鸡骨放入锅中，加入清水煮沸，捞出冲洗干净。将鸡骨放入锅中，加入姜片、葱段、料酒和清水，大火煮沸转小火煮至汤白浓香，加入适量盐、鸡精和胡椒粉调味即可。

2. 蒜香鸡骨：将鸡骨剁成块，洗净备用。将蒜末、姜末、葱花、辣椒备用。将鸡骨放入锅中，加入料酒、盐、糖调味拌匀，煮沸后转中火炖煮至软，捞出沥干。在锅中加入油，将鸡骨煎至金黄，加入蒜末、姜末、辣椒炒香，加入蚝油、生抽、老抽翻炒均匀，加入清水煮沸转小火焖煮至入味，汤汁浓稠即可。

3. 干锅鸡骨：将鸡骨剁成块，洗净备用。将土豆块、洋葱块、香菇块备用。锅中加入油，将鸡骨煎至两面金黄，加入豆瓣酱炒香，加入姜末、蒜末、干辣椒炒香，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入适量清水煮沸，转小火炖煮至入味，汤汁收浓，加入配菜翻炒均匀即可。

4. 椒盐鸡骨：将鸡骨洗净备用。锅中加入油，将鸡骨煎至两面金黄，加入姜丝、蒜末炒香，加入椒盐、辣椒粉炒至入味即可。

5. 芝士鸡骨：在鸡骨上刷一层芝士碎，放入预热好的烤箱中层，200度烘烤15-20分钟。具体时间根据鸡骨大小而定，烘烤到表面金黄捞出沥油即可。

这些做法仅供参考，具体可以根据自己的口味来调整调料和食材的用量。

制作鸡骨的家常菜肴需要注意以下几点：

1. 食材准备：需要鸡骨头、小葱、生姜、料酒、生抽、盐、鸡精、青红椒等。

2. 鸡骨焯水：在煮的过程中放入葱姜和料酒，撇除浮沫，这样能够有效的去腥味。

3. 翻炒：在翻炒鸡骨的时候，要不断翻炒，这样能够防止粘锅，还能让鸡骨的肉更加嫩。

4. 调料：加入的盐要适量多一点，生抽也稍微多一点，再放入切好的青红椒，这样味道会更好。

5. 注意火候：不同的烹饪方式，需要采用的火候也不一样，这直接影响到鸡骨的口感和美观。

6. 安全卫生：食材要保证新鲜，特别是肉类和蔬菜类，一定要在烹饪过程中避免二次污染。

7. 营养搭配：制作鸡骨的过程中，可以搭配其他食材，如豆腐、土豆、蘑菇等，以提供更丰富的营养。

总的来说，制作鸡骨菜肴需要注意食材处理、烹饪火候、口味调节、安全卫生等方面。同时，也要注意适量食用，避免摄入过多的脂肪和蛋白质。

鸡骨的家常做法有很多，以下为您推荐：

1. 可乐鸡骨：将鸡骨放入加了姜片和料酒的冷水锅中，煮开后捞出，另起锅加入少许油，放入几块冰糖，炒到融化后加入鸡骨翻炒，倒入可乐、生抽、老抽，小火炖煮20分钟，最后大火收汁即可。

2. 红烧鸡骨塔：将鸡骨切成块状，放入锅中翻炒，加入姜片、桂皮、八角、盐等调料，加入适量水煮开后转小火煮至汤汁收浓。

3. 鸡骨粉丝汤：将鸡骨炖熟，捞出骨头，留汤汁，加入泡发的粉丝煮软即可。

4. 椒盐鸡骨：将鸡骨裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄，捞出沥油，撒上椒盐即可食用。

5. 鸡骨酸辣汤：将鸡骨炖熟，捞出骨头，留汤汁，加入适量酸辣汤料包调味，煮开即可食用。

以上做法仅供参考，您也可以根据个人口味进行调整。另外，吃骨头时请小心，以免刺伤消化道。以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。