烩肘子的家常做法

烩肘子的家常做法步骤如下：

1. 肘子焯水，用冷水下锅，水开后焯5分钟，捞出冲洗干净。

2. 锅里加入油烧热，放入葱、姜、蒜炒出香味，倒入肘子翻炒。

3. 加入料酒、生抽、老抽和蚝油，翻炒均匀上色。

4. 加入适量清水，放入八角、桂皮、冰糖，加入盐和胡椒粉调味。

5. 加入肘子，大火烧开后转小火，炖煮至肘子软烂，捞出。

6. 把汤汁收干即可盛盘备用，准备蒜末、葱花。

7. 热锅凉油，倒入蒜末和辣椒段，加盐调味，倒入适量醋。

8. 加入水淀粉勾芡，倒入盘中即可。

这样就可以做出美味的烩肘子了。

烩肘子的家常做法如下：

食材：肘子一个、木耳适量、胡萝卜适量、青椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、老抽适量、糖适量、花椒适量、干辣椒适量、水淀粉适量、食用油适量。

1. 将木耳泡发，青红椒切丝，胡萝卜切丝。

2. 锅中做油，将葱姜蒜和花椒爆香。

3. 放入肘子微炒，放入料酒、生抽、老抽、糖。

4. 加入木耳和胡萝卜丝、青红椒丝翻炒。

5. 兑入清水，没过肘子，大火烧开。

6. 待肘子熟透，放入盐调味。

7. 勾芡后出锅即可。

注意事项：

1. 炒菜时如果觉得太干可以加入一点点水。

2. 肘子做之前要用火焯一下，这样可以去掉肉腥味。

3. 炖肘子的水要没过肘子，最好使用慢火炖煮。

4. 水要一次加够，如果炖的过程中水少了，要适量加热水。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

烩肘子的家常做法相关信息如下：

食材：肘子一个、葱、姜、蒜、料酒、盐、老抽、生抽、十三香、鸡精、蚝油、面酱、葱花、蒜末、青辣椒两个。

肘子焯水控干水分，葱切段，姜拍一下，蒜用刀拍一下就行。

锅中放适量油，放入肘子煎至颜色发黄，放入葱姜蒜，再放入适量料酒，适量生抽，适量老抽，适量盐，加入热水没过肘子。

炖至肘子变软用筷子扎一下，捞出肘子放入盘中，锅中的汤汁烧开加入蚝油，鸡精，调好味浇在肘子上即可。

请注意，不同人可能根据自身口味有略微的烹饪差异。此外，在享用美食的同时，应注意适量，以免过量摄入脂肪和热量。