家常牛肉饼怎么做

家常牛肉饼的一种做法如下：

食材： 牛肉馅、面粉、盐、葱花、生抽、胡椒粉、香油、食用油

步骤如下：

1. 面粉加水和成光滑的面团，盖上湿布或锅盖，醒20分钟左右。

2. 牛肉馅加生抽、盐、葱末、少许食用油，再加适量水，朝一个方向搅打，要搅到肉馅上劲。

3. 将醒好的面团揉匀，搓成条状，切成大小均匀的剂子。

4. 将剂子按扁，擀成薄饼，不要太薄，中间厚而略硬。

5. 平底锅烧热，加少许油，将饼放入锅中，小火将饼烙至变色。

6. 在饼的一侧放上肉馅，将有肉馅的一侧慢慢卷起来，卷到饼的另一侧。

7. 卷好的牛肉饼放入锅内用小火烙至两面金黄，烙好的牛肉饼可以稍微硬一点。

8. 烙好的牛肉饼不要着急吃，稍微晾一下，外皮会更有口感。

可以根据自己的口味和需要调整调料用量。

制作家常牛肉饼的注意事项如下：

1. 牛肉需要搅成末，加入酱油，胡椒粉，盐，姜末，香油调匀。

2. 面粉需要调成稀软的面糊，注意面不能和得太硬，否则会影响口感。

3. 牛肉馅要趁热吃，不要放凉。

4. 煎牛肉饼的时候一定要掌握好火候，不要煎过头。先热锅加油，油热后将牛肉馅挤成小圆饼，放锅内轻按成型。

5. 牛肉饼熟的标准是饼里透着红色，而肉末则是嫩而散的。

6. 面粉和肉馅的比例要掌握好，否则做出来的牛肉饼的口感会很不一样。

以上就是制作家常牛肉饼时需要注意的几个要点。总的来说，牛肉饼的制作需要细致和耐心，同时注意火候和配料的比例，才能做出美味的牛肉饼。

家常牛肉饼是一种美味的面食，制作方法如下：

材料：

牛肉馅，250克。

调料：

葱末，姜末，盐，料酒，生抽，香油，白胡椒粉，色拉油。

步骤：

1. 将牛肉馅放入碗中，加入盐，料酒，生抽，香油，白胡椒粉，葱末，姜末和色拉油，搅拌均匀后腌制20分钟。

2. 将面粉放入盆中，加入清水，揉成柔软光滑的面团，盖上湿布或锅盖，醒20分钟左右。

3. 将面团揉成长条，切成大小均匀的小剂子。将每个小剂子揉圆，用擀面杖擀成薄饼。

4. 在每个薄饼中间放入一勺腌制好的牛肉馅，封口捏紧，轻轻按成小圆饼。

5. 热锅凉油，放入牛肉饼煎至两面金黄，熟透即可。

6. 可以根据个人口味撒上一些葱花或芝麻增加香气。

此外，牛肉饼的馅料还有很多种变化，如猪肉、羊肉、鸡肉、虾肉、蔬菜等都可以尝试。同时，烙牛肉饼的时候火力不宜过大，否则饼会糊并且口感不佳。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者咨询专业厨师，以获取更全面和准确的家常牛肉饼制作方法。