家常牛肉粉的做法

家常牛肉粉的做法如下：

食材：米粉、牛肉、牛骨高汤、小青菜、酸辣椒、酸萝卜、盐、味精、鸡精。

步骤：

1. 先熬制牛骨高汤，将牛肉切成小块，和牛骨一起熬制，去除血水，捞出备用。

2. 炒制酸辣椒和酸萝卜，增加香味。

3. 倒入牛骨高汤，放入盐、味精、鸡精调味，制成汤底。

4. 将米粉放入锅中煮熟，捞出放入碗中。

5. 将炒制好的酸辣椒、酸萝卜倒入米粉中，浇上汤底。

6. 放入小青菜，略煮一下，捞出即可。

这样，一碗美味的家常牛肉粉就做好了。可以根据个人口味调整各种食材的比例。

家常牛肉粉的做法如下：

食材：米粉、牛肉、牛骨高汤、小青菜、豆芽菜、酸辣椒、酸姜、蒜、八角、香叶、花椒、酱油、盐、胡椒粉等。

步骤：

1. 准备食材，将牛肉切块，小青菜和豆芽菜洗净，蒜和姜切片。

2. 将牛肉焯水，将浮沫捞干净之后，用凉水再冲洗一遍。

3. 准备牛骨高汤，将高汤烧开。

4. 烧热锅加油，将花椒和八角炒香后加入豆辨酱炒出酱香味，加入牛骨高汤和盐，胡椒粉，姜片烧开后煮5分钟。

5. 将炒锅清洗干净后加热，加入酸辣椒和酸姜炒香。

6. 将米粉放入清水中煮开后烫熟。

7. 将米粉捞入碗中，浇上牛肉汤。

8. 加入牛肉片。

9. 加入小青菜和豆芽菜。

10. 将炒锅中的香料和配料一起放入汤碗中。

注意事项：

1. 米粉的口感取决于煮的时间，建议先在清水中泡一会儿，这样更容易煮。

2. 配菜可以根据自己的喜好添加，牛肉片也可以多煮一会儿，更入味。

3. 牛肉需要先用冷水浸泡，去除血水。

4. 辣椒和姜片的量要根据自己的口味来调整，喜欢吃辣的可以多放辣椒，喜欢吃麻的有可以多放姜片。

5. 牛肉汤的咸度也要根据实际情况调整。

以上信息仅供参考。同时制作过程中请注意安全，避免烫伤和食品安全。

以下是家常牛肉粉的常见做法：

材料：

牛肉、米粉、姜、蒜、葱、辣椒粉、酱油、料酒、盐、胡椒粉、豆瓣酱、青菜、花生米等。

步骤：

1. 牛肉切片，加入辣椒粉、酱油、料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟左右。

2. 葱姜蒜切碎，豆瓣酱切碎，青菜洗净备用。

3. 热锅加油炒花生米，炒熟后去皮备用。

4. 热锅加油炒香姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，加入腌制好的牛肉片快速翻炒，加入料酒去腥，加入清水烧开。

5. 放入米粉煮软，加盐、胡椒粉调味。

6. 碗中放入葱花、花生米、油菜等自己喜欢的配菜，加入牛肉米粉和汤，撒上葱花即可食用。

小贴士：

1. 煮米粉时不要时间太长，否则会煮烂。

2. 根据口味加辣椒和醋调味。

3. 牛肉要炒熟透，切记小火慢炒。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味来调整。