家常牛肉干的做法

家常牛肉干的做法如下：

食材：牛肉、辣椒、盐、胡椒粉、孜然粉、酱油、葱、料酒等。

步骤：

1. 牛肉洗净，切成约50g左右的小块，清水泡出血水。

2. 牛肉块放入锅中，倒水，加姜片和葱结，煮至微沸时转中火煮约15分钟。

3. 煮好的牛肉捞出晾凉，切成薄片。

4. 辣椒、葱切段，姜切片。

5. 锅烧热转小火，倒入适量油（比平时炒菜多一些），下姜片和辣椒段炒出香味。

6. 倒入牛肉片快速翻炒，加入盐、胡椒粉、孜然粉、酱油炒匀。

7. 加入葱段再炒约半分钟，牛肉变色断生即可。

8. 把炒好的牛肉倒入烘干机中，根据需要设置时间和温度进行烘干，或者常温晾晒至牛肉变干。

完成以上步骤，家常牛肉干就做好了。可以根据口味和需求调整配料和加工方式。

家常牛肉干的做法如下：

食材：牛肉、辣椒、盐、胡椒粉、孜然粉、酱油、葱、料酒等。

注意事项：

1. 牛肉选择牛腩或牛腱子肉，不要选择纯瘦肉，口感会不够嫩。

2. 制作时需要提前备好香料，如葱、姜、蒜、辣椒、孜然等，以便在腌制和烤制时使用。

3. 制作牛肉干时，盐的用量要适中，不要过量，以免影响口感。

4. 牛肉需要腌制一段时间，以便入味。

5. 烤牛肉时，要掌握好火候，根据自家烤箱的特性，调整时间和温度。

6. 在撕牛肉时，注意小心撕下条状牛肉，尽量保持牛肉的完整性。

7. 晾牛肉干时，要放在干净、无水的地方，以免发霉。

此外，在制作过程中需要注意以下几点：

1. 不要加水：制作牛肉干时不要加水，否则会影响口感和味道。

2. 不要过火：烤制牛肉时，要注意掌握好火候，不要过火，以免影响口感。

3. 保持通风：在室内晾制牛肉干时，要注意保持通风，以免味道太重影响食欲。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是家常牛肉干制作的相关信息：

食材：

牛肉1斤

盐适量

糖适量

酱油适量

白酒适量

姜适量

蒜适量

辣椒适量

步骤：

1. 牛肉切块，洗净。

2. 牛肉焯水，去除血沫。

3. 准备好所有香料，如姜、蒜、辣椒等。

4. 锅中放入少量油，煸炒牛肉，微微金黄。

5. 放入香料，翻炒几分钟。

6. 加入酱油、糖、盐、白酒，继续翻炒。

7. 加入清水，水量刚好没过牛肉。

8. 盖上锅盖，小火慢炖1-2小时，直到牛肉熟透。

9. 将牛肉捞出，放凉。

10. 切成条状。

11. 将牛肉放入烤箱中，上下火150度，烤制20分钟，烤干水分。如果不想用烤箱，可以将牛肉放入锅中，用小火慢慢翻炒至干水分。

12. 炒好的牛肉干可以配上辣椒粉、孜然粉等食用，根据个人口味调整。

注意事项：

1. 炖牛肉时需用小火慢慢炖煮，不要用高压锅。

2. 切牛肉时要切成条状，不要切得太细。

3. 烤牛肉干时需用上下火150度，烤制过程中注意翻动，避免焦糊。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议咨询专业厨师或到超市、市场等购买食材调料，按步骤进行制作。