家常茄子煲的做法

家常茄子煲的做法如下：

食材：茄子1个、五花肉80克、蒜瓣3个、生姜1小块、青红椒各1个、食盐适量、生抽适量、鸡精少许、蚝油适量、老抽少许、番茄酱适量、胡椒粉少许、大料1个、白糖少许、啤酒半罐、植物油适量。

步骤：

1. 茄子洗净后切成大小一样的块，放入清水中浸泡。

2. 五花肉切成小块，青红椒去蒂去籽后切成块。

3. 热锅倒油，油热后下入茄子，大火翻炒至茄子变软后盛出。

4. 锅内再加入少许植物油，下入五花肉煸炒，将五花肉煸炒至颜色金黄后下入姜末、蒜瓣、大料。

5. 加入1勺黄豆酱，放入少许豆瓣酱，炒香。

6. 加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺番茄酱，炒香。

7. 倒入啤酒，再加入适量清水。

8. 放入炒好的茄子，加入青红椒块翻炒均匀。

9. 加入盐、胡椒粉、少许白糖，再调好味汁，即可出锅。

完成以上步骤，美味的家常茄子煲就做好了。

家常茄子煲的做法如下：

食材：茄子、猪肉末、青红椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、老抽、生抽、蚝油、盐、糖、料酒、胡椒粉、鸡精、葱花、姜末、蒜末、小米椒末。

注意事项：

1. 茄子煲的做法要选择长条茄子，这样的茄子煲才会比较软烂，口感更好。

2. 煮茄子的时间不能太久，煮太久容易煮烂，煮到茄子变软即可。

3. 煮的过程中可以适量加些姜蒜末，去腥增味，效果更好。

关于家常茄子煲的烹饪过程中不需要放油，或者用猪油等来煮茄子，这些做法可能会影响茄子的口感。

此外，在享用茄子煲时，要注意适量食用，避免摄入过多油脂。

家常茄子煲的做法相关信息如下：

1. 准备原材料：茄子两个，洗净去蒂，切滚刀块；猪肉末适量；香葱、蒜、小米椒等调料适量。

2. 煮锅烧水，把切好的茄子块焯一下水，去除茄子本身的涩味，同时也能软化茄子。

3. 起锅烧油，下焯好水的茄子块煸炒，煸炒至茄子表皮发皱、发黑。这一步很关键，是做出软烂茄子煲的必要步骤。

4. 加入适量生抽、老抽，继续翻炒上色。然后加入适量清水，清水和茄子的比例大约为1:1。

5. 加入猪肉末，搅拌均匀。加入适量蚝油提鲜，再加入葱花、蒜末、小米椒等调料调味。

6. 煮至汤汁浓稠即可出锅，撒上葱花即可享用。

按照以上步骤，您可以做出美味的家常茄子煲。