家常茄子青椒做法

家常茄子青椒做法如下：

食材：茄子2个、青椒2个、葱姜蒜适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、淀粉适量。

步骤：

1. 茄子青椒洗净，茄子切片，青椒切丝，葱姜蒜切末。

2. 锅热烧油，下入茄子片煸炒，炒至茄子片变色。

3. 炒好的茄子片盛出备用。

4. 另起锅热油，下入葱姜蒜末炒香。

5. 加入青椒丝和茄子丝翻炒均匀。

6. 加入生抽、蚝油、盐、鸡精、少许白糖，继续翻炒均匀。

7. 加入水淀粉勾芡，炒匀关火出锅即可。

按照以上步骤操作，即可做出美味的家常茄子青椒。

家常茄子青椒的做法注意事项包括：

1. 茄子本身易吸油，炒的时候容易黏锅，所以烹饪前最好先洗净，并选择不吸油的锅具。

2. 最好用中小火慢慢翻炒，以免茄子溢锅。

3. 茄子出锅前会变黑，可以加入少量醋防止茄子变黑。

4. 青椒洗净后就可以切丝准备，不要在炒青椒前焯水，否则会失去本身的口感和香味。

5. 如果喜欢辣一点的口感，可以增加干辣椒和花椒的用量。

6. 烹饪时油温不宜过高，以免茄子吸油，口感发硬发苦。

7. 青椒和茄子都是非常吸油的食材，建议先炒茄子，再放入青椒。

8. 烹饪时尽量少加水，以免影响茄子口感。

9. 茄子青椒一般用于热炒，如果喜欢吃炖菜口感的茄子青椒，可以适当延长烹饪时间。

按照这些步骤和注意事项，就可以做出美味的家常茄子青椒了。

家常茄子青椒做法的相关信息如下：

1. 食材：茄子250克、青椒两个、番茄酱适量、食盐5克、酱油少许、蒜头两颗、鸡精少许、小葱5根、豆瓣酱适量、白糖半勺。

2. 做法步骤：茄子洗净，滚刀切成块，青椒洗净切成块，葱切成段，蒜头拍扁；锅中油热后，放入茄子翻炒至变软，盛出；锅中留底油，放入豆瓣酱炒香，加入番茄酱、蒜头、葱段炒香；放入青椒翻炒均匀，加盐、酱油、白糖调匀，再放入茄子翻炒均匀，加酱油是为了上色更均匀一些，最后加入鸡精调味即可。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。