家常茄子煲怎么做

家常茄子煲的制作方法如下：

食材：茄子1个、五花肉50克、蒜瓣3个、生姜3片、青椒1个、红椒1个、酱油1茶匙、蚝油1汤匙、盐少许、鸡精半茶匙、料酒适量、油适量、生抽少许、糖少许。

步骤：

1. 茄子洗净，切大块，用盐腌一会，再用清水冲洗干净，这样可以去掉茄子味。

2. 五花肉切薄片，青椒、红椒切小块，蒜头切碎。

3. 锅里热油，下茄子小火煸至变色，捞出备用。

4. 锅里留底油，放入姜片和肉片小火煸至肉片微卷。

5. 放入茄子、青红椒，加盐、鸡精、蚝油、酱油、料酒翻炒均匀。

6. 加入少许清水或高汤，加盖焖煮5分钟即可。

可以根据自己的口味和食材进行调整，适当增加或减少调味品的使用。另外，烹饪时要注意火候的掌握，以保持食材的口感和营养。

家常茄子煲的制作方法如下：

食材：茄子1个、五花肉50克、青椒1个、大蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、盐适量、鸡精适量、生抽少许、蚝油少许、老抽少许、糖少许。

步骤：

1. 茄子洗净切条，五花肉切小丁，青椒切小块，大蒜切蒜末。

2. 锅中加适量水，加少许盐和几滴油，将茄子放入水中，等水烧开后，煮2-3分钟左右，捞出备用。

3. 锅中加适量油，下入五花肉煸炒至变色。加入蒜末和豆瓣酱炒香。加入茄子翻炒均匀。

4. 加入青椒和所有调味料，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 煮茄子时加入盐和油，可以保持茄子的颜色不变。

2. 煸炒五花肉要用小火，炒出香味即可。

3. 煮好的茄子已经熟了，不需要炒太久，否则容易变硬。

4. 调味料可以根据自己的口味适量增减。

5. 如果不喜欢吃辣的，青椒可以不放或者换其他蔬菜。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常茄子煲的做法如下：

食材：茄子1个、五花肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、豆瓣酱适量、植物油适量。

步骤：

1. 茄子切块或片，用淡盐水浸泡几分钟捞起备用。

2. 葱切段、姜和蒜切末，准备一小块五花肉剁成泥。

3. 锅烧热放植物油，油温要稍高些，下茄子小火慢煎，煎至表面微黄且发软，把茄子拨开在一侧，下五花肉煸炒至变色出香味。

4. 把茄子拨开在锅的一侧，放入豆瓣酱小火翻炒出红油，加入葱姜蒜煸炒出香味。

5. 放入生抽、料酒和少量清水补足味，把所有食材混合翻炒均匀，烧至入味即可。

家常茄子煲也可以添加土豆、洋葱等食材，增加口感层次。另外，烹饪时可根据个人口味适当调整调料用量。