酱鸡珍的家常做法

酱鸡珍的常见家常做法如下：

食材：鸡珍、姜、葱、干辣椒、八角、老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖

步骤如下：

1. 鸡珍加盐搓洗干净，再次加入姜丝 生葱段 料酒腌制半小时以上。

2. 冷水下锅，焯水捞出。

3. 热锅加油，下姜片 葱段 八角 炒香。放入鸡珍，加老抽 生抽 蚝油 料酒 翻炒。

4. 放入干辣椒（看个人吃辣程度）盐 鸡精 白糖（提鲜）适量清水。大火烧开，小火炖煮半个小时以上，汁浓入味。

请注意，鸡珍是鸡的胗类，不同部位的口感可能不同，购买时请注意挑选。同时，烹饪过程中请注意火候，以使酱鸡珍达到最佳口感。

以上步骤仅供参考，您可以根据个人口味进行调整，祝您用餐愉快。

酱鸡珍的常见家常做法如下：

食材：鸡珍、姜、蒜、八角、老抽、生抽、料酒、糖、辣椒、香叶

步骤：

1. 鸡珍用盐，料酒，生抽，胡椒粉，姜片，蒜腌制一会儿。

2. 冷水下锅，焯水捞出。

3. 热锅少许底油，放入葱姜蒜爆香。

4. 放入八角，桂皮，干辣椒，冰糖翻炒出香味。

5. 放入鸡珍，继续翻炒几下。

6. 倒入生抽，老抽，少许清水，煮至汤汁浓稠即可出锅。

注意事项：

1. 焯水时冷水下锅，这样血沫可以更好的煮出来。

2. 炒糖色时要注意火候，小火慢炒，以免炒糊。

3. 煮鸡珍的时候要经常翻动，以免粘锅。

4. 没有冰糖也可以用白糖。

5. 喜欢吃辣的可以加入干辣椒和小米辣看个人口味。

6. 酱鸡胗口感更佳，如果不喜欢鸡胗的口感，可以缩短煮的时间。

7. 食材的份量应依人数和需求调整。

在烹饪过程中，注意安全和卫生也是很重要的。希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

酱鸡珍的家常做法如下：

食材：鸡珍、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、冰糖、香叶、干辣椒、八角。

步骤：

1. 鸡珍洗净备用，用刀切成小块，再次清洗干净，滤干水分。

2. 锅中加入适量水，放入姜片和料酒，下入鸡珍，煮开后捞出备用。

3. 热锅凉油，加入适量冰糖，小火慢慢融化，待冰糖融化成枣红色，加入适量开水搅拌均匀。

4. 加入备用的鸡珍，翻炒均匀，让鸡珍都裹上糖色。

5. 加入适量料酒去腥，翻炒均匀。加入适量老抽、生抽，翻炒均匀。

6. 加入姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和八角，加入适量清水，没过鸡珍表面即可。

7. 转入电饭煲，炖煮至汤汁收干，即可出锅。

完成以上步骤，酱鸡珍就做好了。在烹饪过程中，火候的掌握非常重要，不同的烹饪工具也会影响成品的口感和颜色。希望以上信息能帮助您解决问题。如您需要更多信息，请咨询专业厨师或查询美食网站。