酱香茄子家常做法

酱香茄子的家常做法如下：

食材：茄子2个、小葱适量、蒜3瓣、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽半勺、白糖半勺、盐1点点、植物油适量

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去尾部，切成长条状。

2. 锅中倒植物油烧热，放入茄子炒软。

3. 放入葱花和蒜末炒香。

4. 加一勺豆瓣酱，炒出红油。

5. 加生抽、白糖、盐和少量水，煮至汤汁浓稠即可。

酱香茄子是一道家常菜，口感偏甜，也带有些许的咸味，非常适合搭配米饭食用。注意，茄子在炒之前最好在盐水中焯一下，这样可以防止茄子氧化变色。以上步骤仅供参考，您可以根据个人口味进行调整，祝您用餐愉快。

酱香茄子的家常做法如下：

食材：茄子两个、葱适量、蒜适量、姜适量、豆瓣酱一勺、生抽适量、蚝油适量、盐适量、白糖适量、胡椒粉适量、米醋适量、鸡精适量。步骤如下：

1. 茄子洗净，去蒂，切成长条形。

2. 放入蒸锅中，隔水蒸15分钟左右。

3. 趁蒸茄子的时间，调一下料汁，碗中放入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。

4. 蒜和葱切末，豆瓣酱用刀子切一下，更出味。

5. 锅内放少许油，放入豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜炒香。

6. 倒入调好的料汁。

7. 炒至料汁浓稠时，放入茄子翻炒均匀。

8. 出锅装盘。

注意事项：

1. 茄子要隔水蒸，避免营养流失。

2. 料汁的口味要根据自己的口味来调整，豆瓣酱的咸度也要考虑到。

3. 炒料汁时用小火，避免糊掉。

4. 茄子一定要炖熟，没有生味才可以出锅。

希望以上信息对你有所帮助。

酱香茄子家常做法的相关信息如下：

1. 食材：茄子、葱、蒜、豆瓣酱、老抽、白糖、生抽、耗油、鸡精、香油、高汤。

2. 做法步骤：首先将茄子洗净切条，葱蒜切末。接着在锅中烧水，将茄子蒸熟，大概十分钟左右。然后在锅中加入底油，加热后放入葱末和蒜末，炒出香味后再加入豆瓣酱。再放入蒸熟的茄子，加入老抽上色，生抽提鲜，耗油提味，白糖调味，最后加入高汤，大火烧开收汁即可。

3. 酱香茄子的营养价值：茄子含有维生素E和维生素P，具有降低胆固醇、防止出血的作用。

希望以上信息对您有帮助。具体操作时可根据个人口味适当调整做法。