上海青的家常做法

上海青的家常做法有几种，以下推荐两种做法：

蒜蓉炒上海青

1. 上海青洗干净备用，大蒜拍扁切碎。

2. 锅中放入适量水，大火烧开，放入上海青焯水，焯水时放少许盐和油。

3. 焯好水的上海青沥干水分装盘，起锅放适量油，放入蒜末炒香。

4. 放入上海青翻炒均匀，放适量盐，鸡精，翻炒均匀即可出锅。

肉沫粉丝炒上海青

1. 上海青洗干净控干水分，粉丝用温水泡软后剪短，猪肉剁成肉沫，小米椒切碎，大蒜切蒜末。

2. 锅中加油热，下入上海青炒至变色，起锅待用。

3. 锅中留底油，加入蒜末、小米椒炒香。

4. 放入肉沫，加适量盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油炒至肉沫入味。

5. 加入粉丝炒至粉丝吸收汤汁。

6. 放入炒好的上海青翻炒均匀即可起锅。

以上两种做法供您参考，注意根据口味调整调料的使用量。

上海青的家常做法较多，如：

1. 蒜蓉上海青：将上海青清洗干净，摘掉老叶，将根部切一刀便于入味。烧一锅水，将上海青焯水，加入适量盐和油。将焯过水的上海青捞出装盘，再浇上蒜蓉酱，锅里倒适量油，下入蒜末小火炒香，将蒜蓉浇在青菜上即可。

2. 肉沫炒上海青：肉沫和豆豉煸炒出香味后加入上海青。中火翻炒几分钟即可出锅，注意火候不要太大以免炒烂上海青。

3. 清炒上海青：将上海青清洗干净，锅中水烧开加点盐和油，青菜下锅烫一下，烫软就可以捞出来了。起锅烧油，放入蒜末炒香，放入青菜，加适量盐、鸡精、生抽大火翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

烹饪前要将上海青的黄叶、老叶摘掉，并且根部切一刀。

焯水时的火候不要太大，以免上海青炒出来口感不好。

炒青菜的火候不要太大，以免炒烂上海青。

炒青菜的油要少，适量即可。

烹饪时根据个人口味加入适量调料。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

上海青的家常做法有：蒜蓉上海青、肉酱上海青、粉丝蒸上海青、上海青拌豆芽。此外，还有上海青炒年糕、上海青榨菜肉丝汤、素炒上海青等。

具体来说，蒜蓉上海青的做法如下：

1. 将上海青洗干净，沥干水分。

2. 蒜头剁碎。

3. 锅内放油，放入蒜末炒香。

4. 放入上海青翻炒，加适量盐和生抽调味。

5. 炒至上海青变软，出锅装盘。

此外，肉酱上海青也是将上海青炒制而成，做法如下：

1. 上海青洗干净，沥干水分。

2. 锅烧热，放油。

3. 放入蒜末爆香。

4. 放入肉末炒至变色。

5. 加番茄酱、黄豆酱、生抽翻炒。

6. 放入上海青翻炒均匀，盖盖子焖一下。

7. 洒上葱花，翻炒一下就可以出锅了。

请注意，烹饪时可根据口味和需求调整做法。