家常茄子煲的做法

家常茄子煲的做法如下：

食材：茄子1个、五花肉80克、蒜瓣3个、生姜1小块、青红椒各1个、食盐适量、生抽适量、鸡精少许、蚝油适量、豆瓣酱适量、老抽少许、白糖适量、植物油适量、水少许、水淀粉适量。

具体步骤：

1. 茄子洗净切长条，放清水中浸泡，捞出沥干水分，备用。

2. 五花肉切成小块，备用。

3. 蒜瓣切片，生姜切丝，青红椒去蒂去籽切圈，备用。

4. 起锅烧油，放入茄子翻炒，煸炒至茄子变软变小，盛出，备用。

5. 锅留底油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油。

6. 放入肉块翻炒，加入酱油炒至肉色变白。

7. 放入炒好的茄子，加入盐、糖、鸡精、生抽、蚝油调味儿。

8. 加入少许清水，盖上盖子，小火焖煮5分钟。

9. 汤汁煮至浓稠时，放入青红椒圈翻炒均匀。

10. 加入水淀粉勾芡，即可出锅食用。

注意：可根据口味和需求调整调料用量。

家常茄子煲的做法如下：

食材：茄子、猪肉末、青红椒、葱、姜、盐、味精、白糖、酱油、料酒、香油、胡椒粉、湿淀粉、食用油等。

制作步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去皮，切成块状，青红椒去蒂去籽切块，葱姜蒜切末。

2. 锅内倒油，爆香葱姜末，加入猪肉末炒散至变色。

3. 加入酱油炒香，下入茄子块，煸炒至变色，加入盐、白糖炒至茄子熟软。

4. 加入青红椒块翻炒均匀，用湿淀粉勾芡，淋入香油即可。

注意事项：茄子切块后需要用淡盐水浸泡，防止茄子氧化发黑；炒制茄子时油温不宜过高，否则茄子会变黑。

此外，家常茄子煲的烹饪时间不宜过长，否则茄子口感会变得绵软，失去原有的味道。总之，烹饪时需注意食材的火候掌握，才能做出美味的家常茄子煲。

家常茄子煲的做法相关信息如下：

1. 原料：茄子两个、尖椒两个、西红柿一个、蒜适量、小葱适量、姜适量、盐适量、酱油适量、糖适量、鸡精适量、花生油适量。

2. 步骤：将茄子切成略大于乒乓球粗细的条；将葱姜蒜切末，西红柿切小块，青椒切圈；将茄子裹上一层淀粉，放入油锅中炸至金黄；锅中留少许底油，放入葱姜末爆香；将西红柿炒软；放入炸好的茄子，加入酱油、糖、盐翻炒；加入适量水，焖煮5分钟；放入青椒圈和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

可以根据口味和需求适当调整做法。