家常茄子煲怎么做

家常茄子煲的制作方法如下：

食材：茄子1个、五花肉50克、蒜瓣3个、生姜3片、青椒1个、红椒1个、酱油1茶匙、蚝油1汤匙、盐少许、鸡精半茶匙、料酒适量、油适量、生抽少许、糖少许。

步骤：

1. 茄子洗净切长条，用清水浸泡片刻后捞出沥干，加入适量淀粉拌匀。

2. 五花肉切成薄片，青椒、红椒切丝，姜蒜切末。

3. 锅中加油烧热，将茄子下锅炸软，捞出备用。

4. 锅中留底油，下入五花肉煸炒至出油，加入姜蒜末炒香。

5. 加入酱油、蚝油、盐、鸡精、料酒、生抽、糖少许，炒至入味。

6. 加入炸好的茄子和青红椒丝翻炒均匀，即可出锅。

完成以上步骤，一道美味的家常茄子煲就做好了。

请注意，烹饪时可根据个人口味适当调整调料用量。

家常茄子煲的制作方法如下：

食材：茄子1个、五花肉50克、青椒1个、大蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、盐适量、鸡精适量、生抽少许、蚝油少许、老抽少许、糖少许。

步骤：

1. 茄子洗净切条，五花肉切小丁，青椒切小块，大蒜切蒜末。

2. 锅中加适量水，加少许盐和几滴油，将茄子放入水中，等水开后，煮两分钟即可捞出备用。

3. 锅中加适量油，下入五花肉煸炒至变色。加入蒜末和豆瓣酱炒香。加入青椒翻炒均匀。倒入煮好的茄子翻炒均匀。加入盐、鸡精、生抽、蚝油、老抽和糖调味，再加入适量清水，煮两分钟即可出锅。

注意事项：

1. 煮茄子时加入少许盐和油，可以锁住茄子中的水分，保持茄子的口感软糯。

2. 五花肉可以增加茄子的口感层次，如果不喜欢吃，可以用豆干或香菇等食材代替。

3. 豆瓣酱的用量可根据自己的口味来调整，如果不喜欢太辣，可以减少豆瓣酱的用量。

4. 加入清水后，要用铲子不断翻炒均匀，以免茄子粘锅。

5. 出锅前撒上葱花，可以增加家常茄子煲的色香味。

希望以上信息能帮助您做出美味的家常茄子煲。

家常茄子煲的做法如下：

食材：茄子1个、五花肉50克、青椒1个、大蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、盐适量、鸡精适量、生抽少许、葱花适量、料酒少许、老抽少许、白糖少许。

步骤：

1. 茄子洗净切条，五花肉切小丁，青椒切小块，蒜切末。

2. 准备调料：生抽、料酒、豆瓣酱。

3. 锅中烧水，将茄子煮一分钟，捞出沥干水分备用。

4. 锅中加适量油，油热后倒入五花肉煸炒至变色。

5. 加入蒜末和豆瓣酱炒香。

6. 倒入茄子翻炒均匀。

7. 加入青椒和调料：盐、白糖、生抽、鸡精，翻炒均匀。

8. 最后，倒入少许老抽调底色，翻炒均匀即可出锅。

完成以上步骤，美味的家常茄子煲就做好了。