家常茄子酱的做法

家常茄子酱的做法如下：

食材准备：茄子，猪肉，豆瓣酱，葱，姜，蒜，盐，酱油，白糖，料酒，十三香，鸡精，食用油。

1. 茄子洗净后切成条状，放入蒸锅中蒸熟。

2. 猪肉切末，加入豆瓣酱、酱油、料酒、十三香拌匀腌制。

3. 葱、姜、蒜切末备用。

4. 锅中倒入适量食用油，将葱、姜、蒜炒出香味。

5. 加入肉末翻炒至熟。

6. 加入豆瓣酱炒匀。

7. 加入酱油、白糖炒至酱汁浓稠。

8. 茄子取出晾凉后倒入酱料中翻炒均匀。

9. 加入鸡精调味即可。

制作过程中要注意茄子一定要蒸熟，可以使用豆瓣酱的咸淡来调整最后的盐味，如果口味较重，可以多加一点盐。这样制作出来的茄子酱香浓美味，是一道简单又美味的家常菜。

家常茄子酱的做法如下：

食材：茄子、西红柿、葱、蒜、豆瓣酱、老抽、生抽、盐、土豆、鸡精、白砂糖。

步骤：

1. 茄子土豆切丁，西红柿切碎，葱蒜切末。

2. 锅中烧水，将茄子丁蒸熟，取出放凉一点用勺子按压成泥。

3. 锅中倒油烧热，下入葱蒜煸炒出香味。

4. 放入豆瓣酱炒出红油，加适量清水。

5. 放入西红柿丁和土豆丁煮开，加老抽、生抽调底色。

6. 放入茄子泥搅拌均匀，加盐、鸡精、白砂糖调味，最后淋上香油撒葱花即可。

注意事项：

1. 豆瓣酱中的盐味够了就不用再加盐。

2. 酱做好后要趁热食用，味道更好。

另外，在制作过程中，要注意土豆丁的大小，不宜过大或过小，一般来说，和茄子大小相似即可。在按压茄子泥时，要稍微放凉一点再用勺子按压，不然茄子容易粘在勺子上。这些注意事项有助于制作出美味的家常茄子酱。

以下是家常茄子酱的做法相关信息：

1. 准备材料：茄子、西红柿、土豆、洋葱、食用油、番茄酱、黑胡椒粉、盐、糖、水。

2. 茄子、西红柿和土豆切小丁，洋葱切碎。

3. 锅中倒油，爆香洋葱。

4. 加入西红柿和土豆翻炒，加适量水。

5. 加入番茄酱和黑胡椒粉、盐、糖调味，煮到土豆熟软。

6. 放入茄子丁翻炒均匀即可出锅。

注意：在做家常茄子酱时，可以根据自己的口味适当调整调味料的用量。此外，还可以根据需要添加其他食材，如青椒、红椒等，增加口感多样性。