家常焖牛腩的做法

家常焖牛腩的做法如下：

食材：牛腩、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、陈皮、草果、生抽、老抽、料酒、冰糖。

步骤：

1. 牛腩块焯水，准备好姜蒜和干辣椒，还有各种香料。

2. 锅中加入适量的油，爆香姜蒜，放入干辣椒和香料。

3. 放入焯水后的牛腩块，加入适量的生抽和老抽，拌匀。

4. 加入适量的冰糖，然后放入适量的水，水量刚好没过牛腩块。

5. 盖上盖子，小火炖煮约一个小时即可。

这样就可以做出美味的家常焖牛腩啦！

家常焖牛腩的做法如下：

食材：牛腩、生姜、蒜头、料酒、干辣椒、香料（八角、香叶、桂皮）、盐、胡椒粉、鸡精、耗油、啤酒

步骤：

1. 牛腩块焯水，准备好姜蒜干辣椒，香料。

2. 热锅冷油，放入牛腩块煎制两面金黄。

3. 放入姜蒜干辣椒炒制出香味。

4. 放入香料，继续煸炒。

5. 加入啤酒，料酒。

6. 加入酱油，蚝油。

7. 加入适量的盐，鸡精，胡椒粉调味。

8. 大火煮开后转小火，炖一个小时左右。

9. 出锅前加入小葱或者香菜点缀，即可食用。

注意事项：

1. 煎制牛腩可以使牛腩更入味。

2. 香料的种类可以根据自己口味调整。

3. 炖煮的时间要控制好，避免过度软烂。

4. 出锅后撒上葱花或者香菜更佳。

此外，在烹饪过程中要注意火候，根据牛腩块大小和个人口味来调整时间，避免焦糊。总之，制作家常焖牛腩需要耐心和细心，才能做出美味的牛腩菜肴。

以下是家常焖牛腩的烹饪方法：

材料：

牛腩、土豆、葱姜蒜、干辣椒、香菜、八角、桂皮、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖。

步骤：

1. 牛腩洗净切块，冷水下锅，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。

2. 锅中倒入适量清水，放入姜片、葱段、桂皮和花椒，再放入牛腩块，倒入适量料酒和生抽，煮沸后调成小火焖煮30分钟。

3. 土豆去皮切块，锅中倒入适量油，放入土豆块煸炒至表面微黄，加入适量生抽调味，翻炒均匀。

4. 将焖煮好的牛腩转入砂锅中，加入适量老抽和冰糖，搅拌均匀，小火炖煮15分钟。

5. 加入煸炒过的土豆，继续炖煮10分钟，期间翻动几次，以免土豆煮烂。

6. 出锅后撒入葱花和香菜即可。

焖牛腩的时间要足够，才能保证牛腩的口感软糯。同时，煸炒土豆也是这道菜的亮点，经过煸炒的土豆吸收了肉汁，味道更好。请享受烹饪过程。