家常焖排骨的做法

家常焖排骨的做法如下：

食材：排骨、姜、蒜、酱油、料酒、盐、白糖、鸡精、豆瓣酱、辣椒

步骤：

1. 排骨洗净，放入沸水中焯水，捞出备用。

2. 锅中加入适量油，爆香姜蒜，放入豆瓣酱和辣椒，炒香。

3. 放入排骨翻炒均匀，加入料酒，翻炒均匀。

4. 加入酱油、适量清水，盖上锅盖，用小火焖煮排骨，直到排骨熟透。

5. 调入适量盐、白糖、鸡精，翻炒均匀，即可出锅。

注意事项：

1. 炒豆瓣酱和辣椒时，火候要适中，以免烧焦。

2. 焖煮时间根据排骨的量来决定，通常来说，排骨煮到软烂需要一段时间。

3. 酱油和盐的用量要根据排骨的多少来调整，以免过咸或过淡。

4. 加入白糖可以提鲜，但要注意用量，不要过多。

5. 在整个烹饪过程中，要保持小火，以免汤汁四溅，影响菜品美观和口感。

希望以上步骤可以帮到你。

家常焖排骨的做法如下：

食材：排骨、姜、蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、蚝油、料酒。

步骤：

1. 冷水锅内放入姜片、排骨，滴少许料酒，将排骨焯水。

2. 捞出排骨后，锅内放入少许油，放入姜蒜炒香。

3. 放入焯过水的排骨，小火翻炒至微黄。

4. 加入盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油调味，调至中小火，盖上盖子焖20-30分钟。

注意事项：

1. 排骨焯水的时间不宜过长，否则易使排骨肉质变老。

2. 炒香姜蒜后，一定要再放入少许油，这样在焖的时候不会粘锅。

3. 调味时可根据自己口味适量增减调味品的用量。

此外，在做焖排骨时，需要注意火候的掌握，从加水到焖至熟，时间大约是20分钟，如果焖至时间过长，排骨肉质就会变老。总之，在做家常焖排骨时，注意火候的掌握和调料的适量添加，就能做出美味的排骨。

家常焖排骨的做法相关信息如下：

1. 准备食材：排骨、豆豉、红辣椒、蒜、姜、生抽、蚝油、料酒、盐、鸡精。首先将排骨用温水浸泡出血水，清洗干净控干水分。

2. 锅中放少许油，下入排骨，小火煎至两面金黄，把煎好的排骨推到一边，放入姜丝、蒜片爆香。

3. 加入蚝油、料酒、生抽、豆豉和红辣椒，翻炒均匀。

4. 加入适量的开水，大火烧开，小火焖煮15分钟。

5. 煮至汤汁浓稠时，加入盐、鸡精调味，再撒上葱花即可。

按照以上步骤制作出来的排骨，口感鲜美，肉质鲜嫩。