酱爆肉的家常做法

酱爆肉片的家常做法如下：

原料：猪肉，甜面酱，酱油，白糖，料酒，葱，蒜，淀粉等。

步骤：

1. 猪肉洗净，切片，用料酒和酱油腌制一会。

2. 葱蒜切末。

3. 准备甜面酱，加入料酒，白糖，调匀。

4. 热锅冷油，下肉片翻炒至变色。

5. 放入葱蒜继续翻炒。

6. 加入调好的酱汁，翻炒均匀。

7. 最后用淀粉加水勾芡即可。

注意事项：

1. 腌制猪肉的时候加入一些料酒和酱油，可以去腥味。

2. 炒肉的时候火候不要太大，要用中小火慢炒，这样炒出来的肉质更加鲜嫩。

3. 勾芡时使用的淀粉不宜过多，调好的酱汁要有一定的稠度，口感才会更好。

可以根据个人口味调整做法。

酱爆肉片的家常做法如下：

食材：猪瘦肉、葱、蒜、姜、酱油、料酒、甜面酱、糖、胡椒粉、生抽。

步骤：

1. 猪瘦肉切片，葱蒜姜切末，准备酱油、料酒、甜面酱和糖。

2. 将肉片加入酱油、料酒、甜面酱和胡椒粉拌匀腌制。

3. 锅中倒油，加入葱姜蒜末爆香，加入肉片翻炒至变色。

4. 加入甜面酱和少许生抽，翻炒均匀，炒至酱汁浓稠即可出锅。

注意事项：

1. 肉片的腌制过程很重要，可以提升肉片的口感。

2. 炒制时火候不宜太大，以免肉片炒糊。

3. 甜面酱的量可以根据个人口味调整。

4. 肉片腌制的时间越长，味道越好。

另外，在做酱爆肉片的时候，糖的用量至关重要，适量的糖可以提升酱汁的鲜美味道，同时让肉片更加鲜嫩可口。

以下是酱爆肉片的家常做法相关信息：

材料：

猪梅肉片250g，甜面酱1勺，番茄酱少许，生抽、糖、料酒各适量，生粉少许，青红椒各半个，葱花少许，姜片、蒜蓉少许。

步骤：

1. 将梅肉片用少许生抽、料酒、生粉腌制一会儿。

2. 调制酱汁，将一勺甜面酱、少许番茄酱、生抽、糖和料酒混合在一个碗中。

3. 锅中烧热适量油，加入腌好的肉片，炒至肉变色。

4. 加入酱汁，翻炒均匀。

5. 加入青红椒、姜片、蒜蓉，继续翻炒至青红椒熟透。

6. 最后加入葱花，翻炒均匀即可。

以上就是酱爆肉片的家常做法，按照以上步骤，您可以在家中自己动手做美味可口的酱爆肉片了。