酱香饼的家常做法

酱香饼的家常做法如下：

食材：面粉、芝麻、盐、豆瓣酱、蒜蓉酱、小葱、食用油、温水

步骤如下：

1. 准备450克面粉，加3克盐增加面粉筋性，温水和面，边倒边搅拌，再加入2克食用油，面要和的软一些。

2. 搅成面絮状后下手揉光滑，密封醒置20分钟。

3. 制作油酥，碗中放3勺豆瓣酱、半勺蒜蓉酱，如果不能吃辣可以不放豆瓣酱。

4. 适量加些清水稀释一下，根据自己口味来。

5. 醒置好的面团不用揉，直接分成两份。

6. 取出擀成薄饼，抹上一层油酥，从一端向另一端卷起来。

7. 密封卷紧，松弛两分钟再擀，防止擀破皮。

8. 提前预热刷上一层食用油，放入擀好的饼饼。

9. 烙至两面金黄，烙到饼微微鼓起就熟了。

10. 在锅中刷上豆瓣蒜蓉酱，撒上葱花和芝麻，中小火煎至香味出来。

11. 饼的中间用刀切开，层次分明非常多。

12. 放入锅中继续煎一会儿，把饼的香味都煎出来即可。

完成以上步骤后，酱香饼就做好了，可以根据自己的口味适量加入配菜。

请注意，烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和食物溅出。

以下是制作酱香饼的家常做法及注意事项：

食材：

面粉300克

温水180毫升

盐3克

葱花、芝麻、豆瓣酱适量

步骤：

1. 将温水和盐加入面粉中，揉成面团，盖上湿布放置一旁醒一会儿。

2. 将醒好的面团分成大小均匀的小面团，并擀成薄饼。

3. 平底锅加热，涂上薄薄一层油，放入擀好的饼皮。

4. 待饼皮表面出现气泡时，翻面，涂上豆瓣酱和清水。

5. 继续烙制，直到两面金黄，饼皮酥脆即可。

6. 将烙好的饼装盘，撒上葱花和芝麻，再根据个人喜好加入辣椒酱或甜面酱。

注意事项：

1. 擀饼皮时不要擀得太薄，以免口感不佳。

2. 烙饼时火候不宜太大，以免饼皮烧焦。

3. 豆瓣酱和甜面酱可根据个人口味适量添加。

4. 做好后趁热食用，口感最佳。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是酱香饼的家常做法：

1. 准备食材：酱香饼的主要食材是面粉和馅料。面粉可以选择普通面粉，馅料可以根据个人口味准备。

2. 将面粉和成比较柔软的面团，盖上保鲜膜，室温下发酵1个小时。

3. 面团发酵的过程中，可以制作酱料。将豆瓣酱、蒜蓉酱、甜面酱和蚝油按照2:2:1:1的比例混合拌匀，根据口味适量加入盐和白糖。

4. 炒锅加热，加入适量食用油，放入葱姜蒜爆香，倒入调好的酱料，小火翻炒3-5分钟，炒至酱汁浓稠、味道适中即可。

5. 将发酵好的面团擀成薄饼，尽量擀得均匀一些。在擀的过程中可以撒一些面粉防粘，以及用手抹一些油，烙出来的饼会更加酥脆。

6. 制作完成面饼后，将准备好的馅料均匀地涂抹在面饼上，馅料的量可以根据个人口味添加。

7. 将涂抹好馅料的面饼卷起来，收口处捏紧防止漏馅。

8. 加热平底锅，放入做好的饼，小火煎至两面金黄，大约需要5-8分钟左右。

9. 煎好的酱香饼取出，切成小块，即可食用。

完成以上步骤后，就可以做出美味的酱香饼了。注意面团的软硬程度和发酵时间要根据实际情况进行调整，以保证面饼的口感。