酱猪手的家常做法

酱猪手的家常做法如下：

食材：猪手两个、冰糖、葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、料酒。

步骤：

1. 猪手用火烤一下，烤出猪毛。用镊子拔掉猪毛。清洗干净，冷水下锅，焯水后捞出备用。

2. 锅中放适量油，放入冰糖小火慢慢炒，炒出糖色后放入焯水后的猪手翻炒。

3. 放入葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮继续翻炒出香味。

4. 放入适量料酒，炒匀后放入适量生抽和老抽。

5. 倒入适量热水没过猪手，大火烧开后转小火炖45分钟。

6. 大火收汁，装盘，撒上香葱即可食用。

按照上述步骤操作后，酱猪手就制作完成了。

酱猪手的家常做法如下：

食材：猪手两个、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果、蒜仁、姜仁、盐、料酒、生抽、老抽。

1. 猪手用火烤一下去毛，然后切成块。

2. 冷水下锅，放入姜、葱、料酒煮开后几分钟捞出猪手，用冷水冲洗干净。

3. 锅中放清水，倒入猪手，加入所有调料（八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果、蒜仁、姜）煮至沸腾。

4. 转小火，加入老抽和生抽以及冰糖，慢慢煮至猪手上色，期间要不断翻炒以免糊底。

5. 煮至猪手肉质酥烂时，用中火收汁，捞出猪皮朝下放在米饭上即可。

注意事项包括：猪手一定要冷水下锅，才能让猪手肉质酥烂；煮猪手的水要一次加够，中间不要加水；煮猪手的火候要注意不要太大，中火即可；收汁时要把锅盖带上，以防锅里的猪皮和汁溅得到处都是。

另外，在烹饪过程中，盐不要加太早，因为早加会让盐进入肉里面，收汁的时候感觉咸味不够再补加会好一点。同时，糖的用量可以根据个人口味调整。以上就是制作酱猪手的一般步骤和注意事项。

酱猪手的家常做法如下：

食材：猪手两个、葱姜蒜适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、糖适量、五香粉适量，水适量。

具体步骤：

1. 猪手焯水，控干水分，加入葱姜蒜，料酒，五香粉，腌制半小时。

2. 锅内放油，放入白糖，炒出糖色，放入猪手翻炒，加入清水。

3. 加入生抽，老抽，盐，糖，大火烧开，小火炖煮，直至猪皮软烂即可出锅。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味进行调整。