水煮鸡片家常做法

水煮鸡片的家常做法如下：

食材：鸡脯肉、豆芽、大白菜、金针菇、青蒜、姜蒜、豆瓣酱、生抽、干辣椒、花椒、鸡精、盐、淀粉等。

具体步骤：

1. 鸡脯肉切成薄片，加入少量盐、淀粉、料酒码一会儿。

2. 豆芽、大白菜和金针菇洗净后切成适当大小。

3. 青蒜切段，姜蒜切末，干辣椒和花椒备好。

4. 锅中加水烧开，放入豆芽、大白菜和金针菇焯水，捞出后加入青蒜和鸡精拌匀垫底。

5. 锅中入少量油，下入豆瓣酱和姜蒜炒香，加入适量水烧开。

6. 放入干辣椒和花椒，下入鸡片滑熟，煮至肉片变白即可捞出。

7. 将水煮鸡片整齐地摆放在豆芽上，将油烧热浇在水煮鸡片上即可。

请注意，根据个人口味可以适量调整各种食材的比例，烹饪过程中也请注意火候的掌控。

水煮鸡片的家常做法步骤如下：

1. 将鸡肉洗净切片，放入碗中加入少许盐、料酒、水淀粉腌制15分钟。

2. 烧开水，放入鸡肉片烫至变色捞出，放入凉水中过凉，沥干水分备用。

3. 锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜，倒入适量清水、生抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉，煮开后放入焯好的鸡片，快速拌匀后即可出锅。

在制作过程中需要注意以下几点：

1. 鸡肉片要切得薄一点，容易煮熟透。

2. 烫鸡肉片的时间不要过长，断生即可，否则会影响口感。

3. 腌制鸡肉片时，盐要少放，否则煮熟后味道太咸，会影响口感。

4. 煮鸡肉片的清汤要保持清澈，不要用老汤，否则会影响口感和味道。

5. 炒制时要使用热油快速拌匀，否则鸡肉会变硬变老。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

水煮鸡片的家常做法如下：

食材：鸡脯肉、豆芽、蘑菇、青笋、藕、花椒、大料、小茴香、桂皮、葱段、红辣椒、盐、酱油、鸡精、料酒、淀粉。

具体步骤：

1. 鸡肉切片，用少许盐、料酒、淀粉腌制。

2. 豆芽、蘑菇、青笋、藕洗净切成片，用沸水焯熟备用。

3. 锅中倒油，放入葱段、红辣椒和桂皮煸炒，加入适量清水，放入鸡片，水开后煮5分钟加入各种蔬菜，加盐、酱油、鸡精调味即可。

以上回答仅供参考，可以根据个人口味适当调整做法。